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赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,紅小豆,有驅暑健脾的功效。
紅小豆富含鐵質,具有
、促進血液循環(huán)、增加體力、增強抵抗力的功效,紅小豆加工廠,是貧血者的理想食物。不敢吃豬肝的貧血患者,可以吃紅小豆來
。古代女性在生育前,要喝清血的紅豆湯或紅豆做的粉絲、粉皮,生育過后,一定用紅小豆來
。







紅小豆有較強的適應能力。對土壤要求不高,耐瘠薄,粘土、沙土都能生長,川道、山地均可種植。既耐澇,又耐旱,晚種早熟,生育期短,栽培技術簡單,可做補種作物。一般穴播,行距25~35厘米,株距16厘米,東北有機紅小豆,每穴4~5粒種子,有機紅小豆,每畝播種量1.5~2.5公斤,生育期100天左右,春夏播都行,純種、套種均可。一般畝產150~250公斤。

