供應山東鴯鹋種苗
佛山市鴯鹋種苗廠家
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鴯鹋的價值
鴯鹋名副其實的“全身是寶”。其實，我國中醫(yī)早就認識了鴯鹋的藥用價值，在《本草綱目》中李時珍對它的描述達2000多字，說鴯鹋全身都是寶。
1、鴯鹋肉：一般鴯鹋生長12-14個月后可屠宰，鴯鹋的肉質鮮嫩，風味獨特，屬*。但是，鴯鹋真正的價值卻不只是“味美”。鴯鹋肉屬純紅肌，外觀與牛肉相似，具有低熱量、低膽固醇、低脂肪 、高蛋白 、高鐵 、高鈣、高鋅、高硒的“三低五高”營養(yǎng)特性，無藥物殘留，屬極瘦型食用肉類，符合現(xiàn)代人的飲食潮流，美國生物學家預測鴕鳥肉將成為人類二十一世紀重要的食用肉類。鴯鹋肉口感、營養(yǎng)水平都比牛肉和其它家畜禽肉還好！長期食用鴯鹋肉，有助于減少人類心血管疾病的發(fā)生，是衛(wèi)生組織推薦的綠色健康食品。 加拿大科學家的研究發(fā)現(xiàn)鴯鹋肉中含有豐富的肌酸及化肌酸，后者是肌肉中存儲自由能的一種高能化合物。若將此作為運動員的快餐食品原料，將有助于發(fā)揮運動員的運動潛能，提高其運動水平。在歐洲不少地方的大餐館，推出的各種鴯鹋的菜式，都頗受美食家的歡迎。目前，廣州一些大酒樓推出的鴯鹋扒、鐵板鴯鹋、鴯鹋丸子等也頗受消費者歡迎。鴯鹋肉除可制作各種菜式外，還可以制成熏腸和餡餅等?，F(xiàn)代研究也表明，鴯鹋肉所含蛋白質鐵、磷、鎂、硒等營養(yǎng)素均高于牛肉，且膽固醇含量較低，營養(yǎng)和味道俱佳。
2、鴯鹋血：中醫(yī)認為，大多數(shù)的動物血味咸性平，無毒，具有、止血、、解毒的作用。豬血因其含有人體8種必需氨基酸、豐富的礦物質和卵磷脂等營養(yǎng)素，以及其低廉的價格而受到人們的喜愛。與豬血相比，鴯鹋血的蛋白質、鐵、硒、維生素C和單不飽和脂肪酸均高于豬血，兩者膽固醇含量均較低。鴯鹋血中鐵的含量是豬血中的5倍多，因此，鴯鹋血很適宜作為兒童、女性等缺鐵性貧血多發(fā)人群的經(jīng)常性食品，它輔助缺鐵性貧血效果比豬血會更好。人體缺鐵會導致蛋白質和核酸的合成減少，機制受損，抵抗力下降。血中的硒和維生素C都具有作用，其中硒通過參與機體谷胱甘肽物酶的組成而發(fā)揮其作用，同時，硒具有促進抗體形成，增強機體功能，促進生長作用，硒與動物繁殖、泌乳有關，且能夠緩解動物機體的應激反映。
近年來，美國、法國、英國和日本等國家將動物血用作加工一些食品，如血香腸、血布丁及肉凍罐頭的配料。丹麥在制作腸類食品時，都添加2%~3%的豬血，以提高食品的營養(yǎng)價值。鴯鹋血的烹飪方法完全可同于豬血。既可以炒食、做湯，也可以做成丸子或糯米糕等食用。
3、鴯鹋油：鴯鹋油稱為“液體黃金”，鴯鹋后背的脂肪囊能貯存4～5kg油脂，是鴯鹋身上最有價值的部分。澳洲土著人中的心腦血管疾病的發(fā)病率極低，幾乎可以忽略不計，科學工作者在對他們進行研究后發(fā)現(xiàn)，這與他們經(jīng)常食用鴯鹋肉、油有關。另外，研究發(fā)現(xiàn)，與亞麻仁油、月見草油和魚油相比，鴯鹋油具有更強的特性。在澳大利亞，已有多種鴯鹋油產(chǎn)品正式注冊，用來各種炎癥。
4、鴯鹋蛋：鴯鹋蛋漿富含膠原蛋白、多種微量元素，是的營養(yǎng)、美容品。鴯鹋蛋殼中富含睪酮，具有一定的增強小鼠性功能、提高性器官生長發(fā)育作用。鴯鹋蛋每枚重約500-700克，不但營養(yǎng)價值豐富，墨綠色的鴯鹋蛋殼在自然界中是的，它有三層顏色：墨綠、天藍和白色，色澤美觀。在上面進行繪畫或者雕刻出來的工藝品，具有很高的收藏價值！早在18世紀，歐洲就以擁有一枚鴯鹋蛋為榮，并把它和黃金珠寶鑲嵌在一起，制成珍貴的藝術品。
食用鴯鹋蛋漿以后，其蛋殼可以繪制成蛋殼畫，或者可以加工鑲嵌在玻璃內做成掛畫，都是珍貴而特別的心意禮物。
5、鴯鹋皮：毛眼排列有序，形成好看的小菱形花紋。鴯鹋皮質地精密柔韌，彈性好，花紋獨特，透氣性好，被譽為皮革中的“軟黃金”。是加工夾克、皮大衣、短裙、皮鞋和飾物配件的優(yōu)質材料，。鴯鹋腳部皮質較厚，花紋和鱷魚皮類似。是制作皮帶、皮夾和表帶的上等材料。
6、鴯鹋毛:不形成羽毛片，所以不會產(chǎn)生靜電，可用做高精密度儀器的防塵掃。
二、鴯鹋的養(yǎng)殖
鴯鹋的人工養(yǎng)殖業(yè)已十分成熟。繁殖期通常雌雄成對生活。鴯鹋屬于季節(jié)性繁殖的鳥類，鴯鹋的繁殖期通常在每年11月至翌年的4月，巢為樹枝或樹葉做成的低臺窩，做巢、孵卵和育雛工作由雄鴯鹋完成。在繁殖期內每只母鳥可以產(chǎn)蛋30枚左右，高峰期每三天產(chǎn)一枚，鴯鹋產(chǎn)蛋時間一般在下午5點左右。孵化48天左右雛鳥出殼，雛鳥身體有縱條斑紋。人工條件下，18-24月齡達到性成熟，體高約1.5米，體重約45-50公斤，一般年產(chǎn)蛋30-50枚，蛋墨綠色，大小13.9×9cm，重約600-700 克，抱卵、孵育養(yǎng)育雛鳥均由雄鳥負責，雛鳥生長快速，7-8月齡鳥即可進入供肉市場。繁殖期長達30-40年。小雛鴯鹋經(jīng)過三個月的育雛，一般體重可達到5公斤左右時，就可以轉入大欄飼養(yǎng)，不再需要人工保溫。商品鴯鹋10月齡左右出欄體重一般可達到40公斤左右。需要留種的鴯鹋則需要科學精心的飼養(yǎng)至20月齡以上才能產(chǎn)蛋繁殖。
1、場地選擇 ：
鴯鹋善奔跑，喜群居，喜歡在寬闊的場地上起舞、打滾。人工飼養(yǎng)條件下需有足夠的運動場所并要求排水良好、不積水。場地選擇南向或東南向的平坦或微有坡度的平地，土質以壤土或砂壤土為宜。遠離村落，而又交通方便，附近沒有其他畜禽養(yǎng)殖場，以免交叉?zhèn)魅?。欄舍要求通風良好，容易清潔衛(wèi)生和消毒。每100只鴯鹋應有100平方米的欄舍，配置運動場地面積250～300平方米為宜。鴯鹋的跳躍能力不強，可采用1.5米高的鐵絲網(wǎng)或籬笆墻進行圈養(yǎng)，飼養(yǎng)鴯鹋的禽舍應該建在地勢較高、干燥、空氣流暢、有林蔭遮蔽的地方。整個籠舍由運動場和飼養(yǎng)房舍兩部分組成。每對成年鴯鹋活動的運動場為長15米、寬5米，四周用竹竿或木柵、鐵欄圍成高約兩米的花墻?；▔ν庠僭灾惨恍淠?，以防止陽光曝曬。運動場的一側建一間長、寬、高分別為4米、3米、3米的飼養(yǎng)房，供鴯鹋避風、躲雨。 繁殖期可按1∶2的公母比進行單圈飼養(yǎng)。冬季氣溫降至0℃以下時，應將鴯鹋關在飼養(yǎng)房內飼養(yǎng)。同時，還要在室內鋪一些樹葉、雜草或麥稈，使室溫保持在5℃以上。遇到晴天，可以讓鴯鹋在運動場內活動幾小時。運動場內的雜草、落葉可以任其自己擇食。
2、精飼料要求 ：
（1）.滿足各階段鴯鹋的營養(yǎng)要求，粗蛋白的含量需達到17%～20%、代謝能達2650～2700千卡/公斤。4～6月齡為長架子階段，應增加蛋白質、鈣、磷以及維生素D的補充。
（2）.注意原料品質，花生麩、肉糠應新鮮，不得喂發(fā)霉變質的飼料。
（3）. 鴯鹋屬草食性動物，喜食多種植物的莖葉，如三葉草、苜蓿、豆葉、番薯葉、蒲公英等都是鴯鹋喜食的青綠飼料。鴯鹋對營養(yǎng)的需求不是很嚴格，但應滿足其基本需要。青飼料以柱花草、黑麥草、象草等牧草以及豆科類野草為好。竹節(jié)草、牛捆草、水浮蓮、番薯苗、嫩枝、樹葉等也可飼喂。若能多種青料混合飼喂，有利于增強鴯鹋的抗病力。精料的投喂量為每天每只0.5公斤左右，并與新鮮的飼草切碎后攪拌混勻，草料與精料比為1∶1，每天投喂2次。冬季缺少雜草和樹葉時，必須提供足夠的青飼料，如蔬菜、麥苗等。每天投喂2次。一般就能保證鴯鹋的健康成長繁殖。
3、飼養(yǎng)管理要求：
（1）.保證有足夠、衛(wèi)生清潔的飲水。
（2）.按定額，每天定時定量喂以足夠的精飼料和青飼料。4～5月齡，每只鴯鹋需精飼料0.5公斤、青飼料1.25公斤；6～7月齡，需精飼料0.55公斤、青飼料1.5公斤；8～9月齡，需精飼料0.6公斤，青飼料1.75公斤；10～11月齡，需精飼料0.65公斤，青飼料1.75公斤。
（3）.每天飼喂精料、青料、飲水、打掃衛(wèi)生等工作，應有固定的時間和順序。
（4）.勤于觀察。每天對鴯鹋的精神狀態(tài)、食欲、飲水量、糞便、行為等要進行仔細觀察，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并及時處理，減少損失。
4、疾病的控制 ：
鴯鹋人工養(yǎng)殖是近幾年才興起的新型養(yǎng)殖業(yè)，其疾病狀況還不明朗，因此需采取如下綜合防治措施。
（1）.飼養(yǎng)區(qū)應嚴禁外人進入，飼養(yǎng)員上班須穿工作服、換上作業(yè)鞋。
（2）.場地內外應保持清潔衛(wèi)生，無積水；每天清理糞便1次，每周消毒1～2次；發(fā)現(xiàn)有尖銳的金屬、竹片、硬木等異物要及時清理，以免造成損傷；周圍環(huán)境也要保持干凈、整潔，每季消毒1～2次。
（3）.飲水衛(wèi)生，青飼料要消毒、漂洗后才能飼喂。
（4）.做好球蟲病的預防及蛔蟲病的定期驅蟲工作。
（5）.突然受驚或天氣突然變化等容易產(chǎn)生應激反應，須及時喂以素和維生素，避免疾病的發(fā)生。
（6）.鴯鹋進場15天左右，無異常反應則可注射新城疫油劑苗。
四、鴯鹋菜譜
（一）、基本做法
肉片類、扒類腌制：肉質比較細嫩，制作與優(yōu)質牛肉相仿，其吸水能力較強。精肉切片后，先用食粉、味料調和攪勻，再慢慢注入清水，約為3—4兩水/斤鴯鹋肉。
扒類腌制的話，食粉要適當加重分量，如果需要黑椒味、孜然味等可以直接加入粗粒。
切成肉絲、肉丁之類的話，可以根據(jù)具體情況靈活搭配，制作成各系菜式。
鮑汁扒鴯鹋掌：漂白鴯鹋掌，按鵝掌做法制作，位上，配水蜜桃，兩件即可。
生撈鴯鹋爽腎片：芫茜段、蔥白、紅蔥片、檸檬絲、芝麻、花生粒，調味青瓜條墊底。
杏鮑菇炒鴯鹋柳：杏鮑菇粗條炸至金黃色，用燒汁炒入味，再加鴯鹋柳猛火爆。
火熘燒鴯鹋扒：將制作好的鴯鹋扒裝入錫紙袋，用熱鹽加迷迭香灑在錫包面，上桌淋高度酒點著，增加氣氛。
金菇鴯鹋卷：用鴯鹋片卷金菇，煎至金黃色，淋上黑椒汁。
冬蟲草蒸肉片：十支冬蟲草燉少許水，加入五花肉、鴯鹋肉片同蒸。
蟲草菇功夫鴯鹋湯：鮮鮑仔一只，鳳爪半只，蟲草菇少許，老雞一件，鴯鹋頸一件，瑤柱一粒，用工夫茶壺原盅燉。
（二）、鴯鹋蛋菜譜
1、廉蟹柳炒鹋蛋：
原料：鹋蛋1/2只，忌廉20克，蟹柳50克，
制作：將蟹柳切碎，鹋蛋加調味料打散，猛火燒鍋，用油擦鍋，放入鹋蛋，蟹柳用小火炒，邊炒邊加油，炒至蛋四成熟時加入忌廉，至凝固狀態(tài)時，起鍋上碟。
2、涼瓜青浸鴯鹋蛋角：
原料：肉碎10克，鹋蛋1/3只，涼瓜青100克
制作：先將肉碎炒香，用鹋蛋夾住肉碎煎成蛋角，涼瓜青用上湯煮熟，放入瓦鍋造型即可。
3、翡翠蛋仁：
原料：鹋蛋1/2只，鮮蝦仁50克
制作：把蛋鉆孔用筷子引出蛋黃，取1/2只用調料加蝦仁調勻，猛火燒鍋，用油擦鍋，邊炒邊加油，至半凝固狀態(tài)時，加包尾油上碟。
4、甘竹筍燉蛋：
原料：紅蘿卜汁25克，鹋蛋1只，清水250克
制作：將清水、蛋打勻過濾，放入燉盅隔水燉10分鐘后加入紅蘿卜汁再燉10分鐘即成。
5、魚香富貴卷：
原料：1/3只蛋，桂花魚一條，韭黃、茶樹菇各1兩，姜絲12條
制作：將桂花魚起魚片、魚頭保持原只，然后取蛋加入300克水打勻，成蛋水。魚片入味卷韭黃、茶樹菇、姜絲，將蛋水先放入蒸柜。蒸至成圓狀，加入魚卷，擺上魚頭、魚尾成型即可。
6、鴯鹋蛋燉雪耳：
原料：鹋蛋1/5只，雪耳20克，冰糖少許
制作：雪耳洗滌發(fā)泡水，把鹋蛋蒸熟巧取1/5只，然后將冰糖加入清水中加熱至糖溶解，過濾后倒入有鹋蛋、雪耳的燉盅內，入籠燉至雪耳熟即可。
功效：潤肺、養(yǎng)顏。
7、鴯鹋雙皮奶：
原料：蛋50克，牛奶100克，糖25克
制作：將牛奶倒入鋼盤放入糖25克，蛋50克，打勻過濾，即成蛋水，將蛋水倒入燉盅，封上保鮮紙上籠大火蒸20分鐘即成。
（三）、鴯鹋各部位菜譜
1、《功夫鴯鹋四寶湯》
主料：鴯鹋腦、骨、筋、大連鮑魚仔、、花膠、堯柱。
做法：將以上材料處理好裝入紫砂茶壺，原盅燉六小時，上桌時跟配小茶杯一個，分位自酌自飲，別具一格。
特點：湯清香濃、滋補養(yǎng)顏。
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注冊資金：100萬-500萬
聯(lián)系人：陳小姐
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