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三、葡萄的修剪

與修剪，目的在于調(diào)節(jié)生長和結(jié)果之間的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，樹勢健壯，延長壽命，并為連年高產(chǎn)創(chuàng)造條件。葡萄的與修剪因品種不同而異。并“巨峰”樹勢，修剪宜輕剪長留，在開花前對結(jié)果枝進行摘心和掐去一部分穗尖，有利于緩和樹勢，減輕落花落果，提高座果率。對樹勢中等強的“葡萄園皇后”則宜中短梢修剪。

1、方式。一是多主蔓，適于冬季埋土防寒的地區(qū)。定植當年發(fā)芽長至5—6葉片時進行打頂，選留3 —4個粗壯主蔓。二是主干形，定植當年發(fā)芽后只留一個新梢，培養(yǎng)直立生長的主干。

2、冬季修剪。葡萄冬季修剪，一般在秋季落葉后一月左右到翌年萌發(fā)前20天左右進行。過早、過晚修剪都會造成樹體嚴重損傷，損失養(yǎng)分，引起株體生長衰弱。根據(jù)樹勢強弱和結(jié)果母枝的長短，葡萄冬季修剪原則是：強蔓長留，弱蔓短留；上部長留，下部短留。大體可分為三種方法：（1）長蔓修剪

長蔓修剪一般多采用雙蔓更新的方法。在結(jié)果母蔓下選留一條蔓作為更新母枝，更新母枝保留2—3個健康s芽，結(jié)果母蔓保留6—12芽，促使期抽出新梢，當年能開花結(jié)果，更新母蔓上抽出的2個新梢（若抽出3個應(yīng)除掉一個），如上面著生有花序要摘除，以減少養(yǎng)分消耗，促使枝條組織充實。到下一年冬剪時，將當年的結(jié)果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6—12個芽，作為結(jié)果母蔓，下部的新梢再保留2—3個芽，作為

更新母蔓。選留更新母蔓時，要注意盡量選距離主干近一些，以控制結(jié)果部位逐年上升的速度。（2）短蔓修剪

先培養(yǎng)一個一米左右的蔓，讓主蔓上抽出多條結(jié)果主蔓，冬季修剪時，將各結(jié)果母蔓均留2—3個芽。待春季抽條后，選上部一個枝條作為結(jié)果枝，下部一枝條作更新枝，不讓其結(jié)果。到冬季修剪時，再將結(jié)果結(jié)果枝全部剪除，更新枝留2—3個芽。（3）中蔓修剪

中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之處是結(jié)果母枝保留芽數(shù)較多，一般留4—5個芽。此外，修剪時要剪除密集枝、纖弱枝、病蟲害枝和干枯枝。

3、生長期間植株的管理。（1）抹芽。為了經(jīng)濟、有效地利用養(yǎng)分，使新梢疏密均勻，將過多不必要的嫩梢盡早抹除。（2）綁梢和去卷須。當新梢長至25~30厘米時，應(yīng)及時綁梢，紅三尺葡萄扦插育苗，采用

字綁法可防止新梢被磨擦受傷。在綁梢同時摘除卷須，以養(yǎng)活養(yǎng)分消耗。（3）新梢的摘心和副梢的處理。新梢摘心，可抑制枝蔓徒長。對摘心后發(fā)生的大量副梢，應(yīng)加以抑制。果穗以下的副梢可以從基部除去，果穗以上的副梢留2葉摘心，主梢的副梢留幾片葉子，對結(jié)果枝摘心，可限制營養(yǎng)生長，促m花序營養(yǎng)積累，提高座果率。一般可在開花周，在上部果穗上留5~9片葉摘心為宜。（4）花序、果穗的修整。一個結(jié)果枝上常有1~3個花序，以留一個發(fā)育良好的花序為宜。然后對花序進行適當?shù)男拚?。對座果率低、果穗疏散的品種如玫瑰香、巨峰等應(yīng)在開花前2~3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率；座果率高的白馬拉加、意大利等品種，往往果粒擁護，造成裂果和果粒成熟不一致。對這些品種應(yīng)該在花后10~20天用尖頭小剪子進行疏粒，以增大果粒、提。在日本，對巨峰葡萄進行疏穗疏粒，每個果穗一般留35粒左右，葡萄扦插育苗，果粒重量可達15~18克。

營養(yǎng)失調(diào)

巨峰是四倍體品種，由此而伴生的易徒長的特性影響了樹體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。年徒長會使枝條不充實，花芽分化質(zhì)量差，影響座果率；新梢的徒長則提高赤霉素含量而干擾受精；同時新梢旺長與花果爭奪養(yǎng)分，影響受精，會使受精胚中途因養(yǎng)分不足而停止發(fā)育。

另外，樹體內(nèi)缺硼會影響幼嫩組織的細胞分裂，是花穗在開花前變褐，呈“蝦形”彎曲，花冠不易脫落；缺硼時花粉管的伸長速度慢，易破裂而影響受精，導(dǎo)致落花落果。

2、環(huán)境因子

（1）病感染  

葡萄扇葉病毒侵染植株后，可在輸導(dǎo)組織中形成病毒顆粒堵塞篩管，使營養(yǎng)輸送受阻，金手指葡萄扦插育苗，果梗的篩管被堵后，開花座果必需的養(yǎng)分得不得充分供應(yīng)，而造成落花落果。

（2）氣候條件不適宜

溫度  花前氣溫降低0℃一下時官會被凍死；花粉母細胞分裂時即使沒降到0℃以下，10℃以下的低溫亦能引起胚珠的異常**，花粉活力下降?；ㄆ谟龅?0℃以下的低溫則不能受精。同時，低溫下代謝活力差，受精時間延長亦影響座果。以25-30℃的溫度授粉受精最有利。

降雨  降雨影響座果的直接效應(yīng)是使花冠脫落困難和花粉從柱頭失；間接效應(yīng)是因降雨引起的低溫和光照不足。

光照  開花前光照不足，同化物質(zhì)少，夏黑葡萄扦插育苗，使細胞濃度低而不利于座果。

（3）噴藥

花期噴藥會柱頭，影響受精導(dǎo)致落果。

（4）肥水管理

氮肥用量過多，水分充足，會引起新梢徒長，營養(yǎng)失調(diào)，導(dǎo)致落果。

（5）修剪

修剪過重會提高芽內(nèi)氮的含量，刺激新梢旺長，使營養(yǎng)失調(diào)而造成落花落果。

三、解決途徑

分析當?shù)鼐薹迤咸崖浠涔脑?，根?jù)實際情況采取相應(yīng)的措施。解決途徑有以下幾個：

1、推廣采用無病毒苗木

根據(jù)美國葡萄研究中心測定，我國葡萄帶病毒率在80%以上。由于病毒種類不同，有的引起落花落果，有的影響著色或使樹體衰弱，產(chǎn)量降低20-80%，嚴重的可導(dǎo)致樹體死亡。

2、調(diào)節(jié)長勢、培養(yǎng)健壯的樹體

據(jù)調(diào)查，巨峰在自然停長狀態(tài)下長度80-120cm、粗度1cm左右的枝條座果率和果粒肥大。日本櫟木、長野、山形、神奈川四縣，經(jīng)過五年的合作研究提供了座果穩(wěn)定、品質(zhì)良好的樹體生理指標（見表3）。

為獲得理想的樹體生長指標，首先應(yīng)給予適當?shù)姆仕芾?，并通過修剪和抹芽等措施來調(diào)節(jié)生長，使之達到長相。

3、調(diào)節(jié)營養(yǎng)分配

改善營養(yǎng)供應(yīng)，增加花穗的營養(yǎng)分配，可以明顯提高座果率。其措施有：（1）新梢摘心：在開花前7-10天，對生長過旺的新梢施行摘心，一般僅摘去葉片尚未展開部分的嫩尖，約3-5cm左右。（2）疏花和去穗尖：疏去過多的花序和花蕾，使養(yǎng)分集中、果穗緊湊，提高商品價值。疏花在開花前進行，早為好。標準是：弱枝留一個花序，中庸枝留兩個，壯旺枝留三個花序。去穗尖是在開花前1周左右，將花穗先端除去2cm左右。同時將副穗和穗肩部的小穗也剪去2-3個，留花序中部的13-15個小穗。（3）花期噴硼：促進花粉管生長，利于受精作用。

合理施肥

巨峰氮肥施用量比其它品種可減少一半左右，磷鉀肥也略有減少。據(jù)日本全國葡萄產(chǎn)區(qū)統(tǒng)計，巨峰平均每畝施氮量為5.07kg，磷4.53kg，鉀5.27kg；其它品種為：氮9.23kg，磷7.20kg，鉀8.87kg。一般品種比例為100:77:95。巨峰為100：90：104。

施肥時期對巨峰落花落果也有很大影響。據(jù)日本石冢由之的試驗，在休眠期和開花前施用氮肥，可使新梢中水溶性氮含量提高，進而促使新梢旺長，加重落花落果。以在落花后的6月上旬和9月下旬分兩次施用，每次各用施肥量的1/2，對座果和果實品質(zhì)最為有利。如7、8月份葉片變黃每畝再追施氮肥2kg。

（3）采用保護地栽培

利用溫室或塑料大棚栽培，以滿足巨峰對溫度的要求，尤其是花期保持20℃以上的溫度，有利于受精，并可防止降雨多帶來的不良影響。在無保護設(shè)施時，可選擇背風(fēng)向陽、花期不易出現(xiàn)低溫的地塊建園，也能減輕落花落果的程度。