冷藏冷凍庫、凍庫、臘雪制冷

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5、電線排放所有電線除用空調(diào)扎帶扎好外，需用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù)，溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起。

6、散熱器安裝散熱器安裝位置離主機(jī)越近越好，好在主機(jī)偏上位，散熱器安裝位具備佳散熱環(huán)境，吸風(fēng)口不能對(duì)著其它設(shè)備出風(fēng)口，特別是油性氣體，出風(fēng)口不能短路及對(duì)著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備，食品凍庫，離地應(yīng)有2米高，安裝水平牢固。

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7、電器導(dǎo)線性能配置導(dǎo)線線徑達(dá)到要求，冷藏冷凍庫，接頭牢固，需保護(hù)穿管則不能省，凍庫，接電正確。導(dǎo)線進(jìn)蒸發(fā)器接線盒孔，需硅膠密封，接燈如是36V電以上則需接地線，主機(jī)電柜內(nèi)進(jìn)電需三相五線制，要有可靠接地。

8、庫板的密封所有貫穿庫板的部件，庫板與部件縫隙需用密封膠密封。

微型冷庫的運(yùn)行管理

     微型冷庫的常規(guī)管理工作主要是調(diào)節(jié)控制庫內(nèi)溫度、相對(duì)濕度并適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。

1．微型冷庫溫度調(diào)控

 果蔬入庫前2～3天要將庫溫降到適宜的溫度。果蔬入庫期間，應(yīng)避免庫溫出現(xiàn)較大的波動(dòng)。入滿庫后，要求48內(nèi)降到技術(shù)規(guī)范要求的溫度。正常貯藏情況下，庫溫變化幅度不得超過1℃。冷        ⑴ 果蔬入庫時(shí)的溫度與庫溫之差越小越好。因此，通過采收時(shí)間、入庫時(shí)間、庫外降溫等方法，盡量減少帶入庫內(nèi)的田間熱。

      ⑵ 制冷壓縮機(jī)的制冷量應(yīng)與冷庫的貯藏量相匹配。

      ⑶ 果蔬冷庫在設(shè)計(jì)上對(duì)每天的入庫量是有一定的限制的，通常要求每天的入庫量占總?cè)莘e的15%左右，這樣才不會(huì)使庫溫波動(dòng)太大。

     ⑷ 密封的容器、包裝紙或塑料袋包裝的果蔬，容器之間無足夠空隙的情況下，不宜散熱。因此，一定要注意留有通風(fēng)散熱的空隙。

2．微型冷庫內(nèi)相對(duì)濕度的控制

      制冷設(shè)備運(yùn)行時(shí)，由于蒸發(fā)器不斷地結(jié)霜，冷凍庫用什么板材，制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)要求有較大的蒸發(fā)面積，使蒸發(fā)器表面的溫度和庫溫的差值要小些，以減少結(jié)霜。目前簡單有效且常用的保持產(chǎn)品新鮮度的方法，仍是結(jié)合產(chǎn)品的貯藏特性，利用適宜規(guī)格和厚度的聚乙烯薄膜進(jìn)行覆蓋或包裝，比如采用大帳、小包裝或單果包裝。

3．庫內(nèi)貨物的堆碼

     微型庫內(nèi)空間有限，因而必須合理使用，以提高庫房利用率。貨物的堆碼必須確保牢固、安全、整齊、通風(fēng)，便于出入和檢查。

4．冷庫通風(fēng)換氣

      果蔬呼吸作用放出的二氧化碳及其他多種有害氣體，在庫內(nèi)積累的濃度過高時(shí)，會(huì)引起果蔬的生理代謝失調(diào)，以致產(chǎn)品敗壞變質(zhì)，同時(shí)對(duì)進(jìn)庫操作人員的安全性也會(huì)造成威脅。因此，對(duì)果蔬貯藏而言，通風(fēng)換氣十分必要。除嚴(yán)寒季節(jié)在白天進(jìn)行通風(fēng)換氣外，其他季節(jié)應(yīng)在氣溫較低的夜間和清晨進(jìn)行通風(fēng)，以盡量減少外界溫度對(duì)庫溫的影響。在通風(fēng)換氣的同時(shí)，要開啟制冷機(jī)，以減免庫內(nèi)溫度的升高。

5. 產(chǎn)品出庫前的逐步升溫

      經(jīng)冷藏的果疏，在出庫銷售前預(yù)行適當(dāng)?shù)纳郎靥幚?，再送批發(fā)或零售點(diǎn)。