保溫售飯臺(tái)_山東佰力豐_保溫售飯臺(tái)品牌

廚政 婚宴籌備時(shí)間表(五星總廚24步打造婚宴)

1、食材保鮮（倒計(jì)時(shí)30小時(shí)）

提前采購(gòu)的食材一定要用專業(yè)的保鮮設(shè)備進(jìn)行保鮮，一般像海鮮這類高dang食材會(huì)在宴會(huì)天才購(gòu)買備齊，以保證新鮮，保溫售飯臺(tái)價(jià)格，對(duì)于這些食材的保鮮一定要嚴(yán)格把控，不能出一點(diǎn)問(wèn)題。

2、宴前預(yù)備會(huì)（倒計(jì)時(shí)24小時(shí)）

在喜宴的頭，所有后廚團(tuán)隊(duì)一定要在一起開(kāi)個(gè)準(zhǔn)備會(huì)，熱菜提前多少小時(shí)制作，誰(shuí)來(lái)蒸制保溫，誰(shuí)來(lái)擺盤，誰(shuí)來(lái)請(qǐng)清盤等等，保溫售飯臺(tái)批發(fā)，都由不同的小團(tuán)隊(duì)分工來(lái)做，每個(gè)環(huán)節(jié)都要責(zé)任落實(shí)到人，在白板上過(guò)一遍整個(gè)出菜的順序，讓大家心中偶數(shù)。

3、應(yīng)急預(yù)案（倒計(jì)時(shí)12小時(shí)）

雖然我們的團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富、身經(jīng)百戰(zhàn)，但也要備下應(yīng)急預(yù)案，有備無(wú)患。

廚政 婚宴籌備時(shí)間表(五星總廚24步打造婚宴)

1、服務(wù)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)（倒計(jì)時(shí)2個(gè)月）

服務(wù)團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)是酒店常規(guī)項(xiàng)目，保溫售飯臺(tái)，也是喜宴順利進(jìn)行的基礎(chǔ)。只有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，才能保證每一道菜品以的狀態(tài)呈現(xiàn)給客人，同時(shí)他們面對(duì)突發(fā)狀況時(shí)也要考慮更多的細(xì)節(jié)。

2、菜名調(diào)整（倒計(jì)時(shí)2個(gè)月）

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，讓每道菜都有一個(gè)吉慶名字，讓賓客難忘，保溫售飯臺(tái)品牌，也討個(gè)喜氣。在條件允許的情況下，請(qǐng)專業(yè)菜名設(shè)計(jì)師對(duì)婚宴整體菜名進(jìn)行調(diào)整。

3、特殊要求（倒計(jì)時(shí)1個(gè)月）

一些有特殊要求的客人，比如回民，會(huì)將菜單中的所有豬肉替換掉；若來(lái)賓中有老人或小孩子，就考慮在菜單中加入一些容易消化的菜式等。另外也會(huì)提醒客人是否要開(kāi)出糖尿病人桌、痛風(fēng)桌、素食桌等等。