低溫冷庫,冷庫,臘雪制冷

微型冷庫的運(yùn)行管理

     微型冷庫的常規(guī)管理工作主要是調(diào)節(jié)控制庫內(nèi)溫度、相對濕度并適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。

1．微型冷庫溫度調(diào)控

 果蔬入庫前2～3天要將庫溫降到適宜的溫度。果蔬入庫期間，應(yīng)避免庫溫出現(xiàn)較大的波動(dòng)。入滿庫后，低溫冷庫，要求48內(nèi)降到技術(shù)規(guī)范要求的溫度。正常貯藏情況下，庫溫變化幅度不得超過1℃。冷        ⑴ 果蔬入庫時(shí)的溫度與庫溫之差越小越好。因此，通過采收時(shí)間、入庫時(shí)間、庫外降溫等方法，盡量減少帶入庫內(nèi)的田間熱。

      ⑵ 制冷壓縮機(jī)的制冷量應(yīng)與冷庫的貯藏量相匹配。

      ⑶ 果蔬冷庫在設(shè)計(jì)上對每天的入庫量是有一定的限制的，通常要求每天的入庫量占總?cè)莘e的15%左右，這樣才不會使庫溫波動(dòng)太大。

     ⑷ 密封的容器、包裝紙或塑料袋包裝的果蔬，容器之間無足夠空隙的情況下，冷庫，不宜散熱。因此，一定要注意留有通風(fēng)散熱的空隙。

2．微型冷庫內(nèi)相對濕度的控制

      制冷設(shè)備運(yùn)行時(shí)，由于蒸發(fā)器不斷地結(jié)霜，制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)要求有較大的蒸發(fā)面積，使蒸發(fā)器表面的溫度和庫溫的差值要小些，以減少結(jié)霜。目前簡單有效且常用的保持產(chǎn)品新鮮度的方法，仍是結(jié)合產(chǎn)品的貯藏特性，利用適宜規(guī)格和厚度的聚乙烯薄膜進(jìn)行覆蓋或包裝，比如采用大帳、小包裝或單果包裝。

3．庫內(nèi)貨物的堆碼

     微型庫內(nèi)空間有限，因而必須合理使用，以提高庫房利用率。貨物的堆碼必須確保牢固、安全、整齊、通風(fēng)，便于出入和檢查。

4．冷庫通風(fēng)換氣

      果蔬呼吸作用放出的二氧化碳及其他多種有害氣體，安裝冷庫需要什么設(shè)備，在庫內(nèi)積累的濃度過高時(shí)，會引起果蔬的生理代謝失調(diào)，以致產(chǎn)品敗壞變質(zhì)，同時(shí)對進(jìn)庫操作人員的安全性也會造成威脅。因此，對果蔬貯藏而言，通風(fēng)換氣十分必要。除嚴(yán)寒季節(jié)在白天進(jìn)行通風(fēng)換氣外，其他季節(jié)應(yīng)在氣溫較低的夜間和清晨進(jìn)行通風(fēng)，以盡量減少外界溫度對庫溫的影響。在通風(fēng)換氣的同時(shí)，要開啟制冷機(jī)，以減免庫內(nèi)溫度的升高。

5. 產(chǎn)品出庫前的逐步升溫

      經(jīng)冷藏的果疏，在出庫銷售前預(yù)行適當(dāng)?shù)纳郎靥幚?，再送批發(fā)或零售點(diǎn)。

重慶臘雪制冷  重慶冷庫安裝

氣調(diào)庫的貯藏特色

1、貯藏?fù)p失減少

　　氣調(diào)貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。

2、抑制長霉和發(fā)芽

　　氣調(diào)貯藏可以明顯抑制霉菌生長，減輕腐爛。氣調(diào)貯藏對抑制果蔬發(fā)芽也十分理想。氣調(diào)貯藏還可抑制果蔬褐變。

3、明顯抑制產(chǎn)生

　　有一些果蔬，如獼猴桃、桃自身產(chǎn)生量大，對又很敏感，采用氣調(diào)貯藏可以明顯抑制的產(chǎn)生，延長其貯藏期。

4、有利于開發(fā)無污染的

　　在果蔬氣調(diào)貯藏過程中，可以不用任何化學(xué)藥物處理，所采用的措施全是物理因素，果蔬所能接觸到的氧氣、氮?dú)狻⒍趸?、水分和低溫等因子都是人們?nèi)粘Ｉ钪兴豢扇鄙俚奈锢硪蜃?，因而也就不會造成任何形式的污染，冷庫的作用，完全符合?biāo)準(zhǔn)。

5、有利于長途運(yùn)輸和外銷

　　以氣調(diào)技術(shù)處理后的新鮮果蔬，由于貯后質(zhì)量得到明顯改善而為外銷和遠(yuǎn)銷創(chuàng)造了條件。

6、 具有良好的社會和經(jīng)濟(jì)效益

　　由于具有貯藏時(shí)間長和貯藏效果好等多種優(yōu)點(diǎn)，因而可使多種果蔬幾乎可以達(dá)到季產(chǎn)年銷和周年供應(yīng)，在很大程度上解決了我國新鮮果蔬“旺季爛、淡季斷”的矛盾，既滿足了廣大消費(fèi)者的需求，長期為人們提供高質(zhì)量的營養(yǎng)之源，又改善了水果的生產(chǎn)經(jīng)營，給生產(chǎn)者和經(jīng)營者以巨大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

7、安全可靠性高  

　　氣調(diào)庫在建設(shè)方面主要比普通保鮮庫有更高的氣密要求這也是氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)區(qū)別于普通果蔬冷庫的一個(gè)最重要的特點(diǎn)。普通冷庫對氣密性幾乎沒有特殊要求，而氣調(diào)庫對于氣密性來說至關(guān)重要。

　　這是因?yàn)橐跉庹{(diào)庫內(nèi)形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長時(shí)間地維持設(shè)定的指標(biāo)，減免庫內(nèi)外氣體的滲氣交換，氣調(diào)庫就必須具有良好的氣密性。