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調(diào)配注意事項(xiàng):先用油120℃炸辣椒片,不能炸過(guò);把味精、料酒、白砂糖、醬油等預(yù)先溶在一起;熬制時(shí)所有原料加完后保持微沸10分鐘,加入牛肉香精攪拌均勻出鍋;牛肉香精的選擇,口感類香精如耐特B-3、B-6、6204、E2006、E2012等,頭香型香精如L2004、21103、6201。
裝瓶:瓶、蓋必須清洗干凈,經(jīng)85℃以上水中消毒,控干水分,雙室真空油炸機(jī),趁熱灌裝。










一、果蔬真空油炸機(jī)加工食品類型:
①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生等;
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
二、工藝特點(diǎn):
●真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
●真空油炸脫油有獨(dú)果。目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,小型真空油炸機(jī),可以提高油的反復(fù)利用率,真空油炸機(jī),降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。

注冊(cè)資金:貳仟萬(wàn)元整
聯(lián)系人:劉經(jīng)理
固話:0536-6345666
移動(dòng)手機(jī):15615768777
企業(yè)地址:山東 濰坊市 諸城市