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西點(diǎn)是中國(guó)人對(duì)西式甜點(diǎn)的統(tǒng)稱。它同中華烹飪一樣,在上享有很高的聲譽(yù)。歐洲是西點(diǎn)的主要發(fā)源地、英國(guó)、法國(guó)、西班牙、德國(guó)、意大利、奧地利、俄羅斯等國(guó)家已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史、并在發(fā)展中取得顯著成就?!?jù)史料記載,古代埃及、希臘和羅馬已經(jīng)開始了最早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅繪畫,山東烘焙培訓(xùn),就展示了公元前1175年底比斯城的宮廷焙烤場(chǎng)面,話中可看出幾種面包和蛋糕的制作場(chǎng)景,有組織的烘焙作坊和模具在當(dāng)時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì),烘焙培訓(xùn),在古埃及帝國(guó)中,品牌連鎖烘焙培訓(xùn),面包和蛋糕品種達(dá)16種之多。

蛋糕使用的模具種類繁多,主要有海綿蛋糕模、塔模、圓型模、戚風(fēng)蛋糕模、奶油蛋糕模、船型模、貝殼模、布丁模等。同樣的蛋糕如果使用不同的模具來(lái)制作,不只是外觀會(huì)有所不同,1個(gè)月烘焙培訓(xùn),導(dǎo)熱效果的差別和口感也會(huì)產(chǎn)生變化。雖然大多數(shù)人都想依制作蛋糕的種類分別使用不同的模具,但在此建議大家盡量選用用途較廣的,不僅可作多種變化來(lái)使用,收納起來(lái)也方便。


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