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冷藏庫要如何進行維護呢?
冷庫的除霉與消毒
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和有害菌大量繁殖生長。

為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒。酸類稀釋液的作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常用的消毒液有乳酸、過氧已酸、漂白劑、等。具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發(fā)管組上的冰霜層干凈,并保持庫房溫度在50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制,用噴霧器向庫內噴射,先將庫房門關閉嚴密,斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風機,大型冷庫安裝,讓食醋揮發(fā)并在庫內流動,使食醋大量吸收魚腥味。
北京藍夢楓葉制冷設備有限公司,十余年之力于冷庫建造,如果您有冷庫建造需求,歡迎聯(lián)絡我們的客服。
在冷庫中安裝火災探頭要注意什么呢?
使用ABS管,UPVC在低溫容易變脆。取樣管盡可能的遠離墻壁或天花板300mm以上,以避免管路結霜。

側邊開孔,冷凝水容易在管路下緣產生,密云冷庫安裝,側邊開孔可以避免冷凝水結凍后堵塞取樣孔的情形。
探測主機安裝在冷庫外面,排氣需連接回冷庫內部管路,低溫冷庫安裝,在從冷庫內部出來的位置必須馬上接上加熱器,以加熱管路內部空氣,使冷庫外部的管路不會受冷庫內部冷空氣的影響而冰凍。冰凍管路可能因外界溫度較高產生大量的表面凝結,進而產生凍融循環(huán)(Freeze-Thaw Cycle),導致可能的健康及安全風險。進入加熱器的取樣管路應保持水平或向加熱器傾斜,小型冷庫安裝,以避免冷凝水再流入取樣管導致結冰而堵塞取樣管。
加熱器或探測主機裝在戶外時,必須有相應的防水箱體保護。安裝取樣管路時需考慮到可能的熱脹冷縮情形,的情況下,冷庫在工作時溫度可能低至-35C,而在安裝取樣管路時的溫度可能是平常的室溫。
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