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諸城健源釀酒設(shè)備有限公司連續(xù)發(fā)酵:用連續(xù)發(fā)酵罐進行發(fā)酵,投料、出酒能連續(xù)化。操作要點為: 投料時,加入培養(yǎng)酒母20-30%,投料部位達(dá)到皮渣分離器的下端。發(fā)酵約4天即可進行連續(xù)發(fā)酵。投入的料按15-20克/100升加入so2。連續(xù)發(fā)酵后,每日定時定量放出發(fā)酵酒并投料,投料時打開出酒閥使發(fā)酵酒自由流出。在投料和出酒的同時,開動螺旋推進器將皮渣經(jīng)漏斗流入皮渣壓榨機分離酒液。發(fā)酵結(jié)束后可將出酒閥門關(guān)閉,打入已發(fā)酵結(jié)束的酒將皮渣頂出。罐內(nèi)溫度要保持在28-30℃,酒莊啤酒發(fā)酵罐的電話,以利發(fā)酵正常進行。







1、如進氣管與出水管接頭漏氣,當(dāng)旋緊接頭不解決問題時,應(yīng)添加或更換填料。
2、壓力表與安全閥應(yīng)定期檢查,如有故障要及時調(diào)換或修理。
發(fā)酵罐的維護和保養(yǎng)
3、清洗發(fā)酵罐時,請用軟毛刷進行刷洗,不要用硬器刮擦,以免損傷發(fā)酵罐表面。
4、配套儀表應(yīng)每年校驗一次,以確保正常使用。
5、電器、儀表、傳感器等電氣設(shè)備嚴(yán)禁直接與水、汽接觸,防止受潮。
6、設(shè)備停止使用時,應(yīng)及時清洗干凈,排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水;松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲,防
止密封圈產(chǎn)生變形。



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