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烤魚(yú)是魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了'一烤二燉'。是烤魚(yú)界的一次新變革?，F(xiàn)在提到'烤魚(yú)'大多指'川味烤魚(yú)'。下面就由食香園來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下吧。

晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過(guò)節(jié)時(shí)方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節(jié)，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過(guò)年，誰(shuí)知女兒竟做出了一頓豐盛的大烤魚(yú)餐，烤魚(yú)小吃培訓(xùn)，技驚四座。其中，尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚(yú)讓父親也嘆為觀止。原來(lái)，此女一直潛心廚藝研究，平日趁父親不在時(shí)偷看了自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎(chǔ)上融入了自己的心得，青島小吃培訓(xùn)，形成了獨(dú)具匠心的新配方。自此，父親發(fā)現(xiàn)她廚藝天賦，遂改變家規(guī)，面點(diǎn)小吃培訓(xùn)，將烹飪技藝逐一傳授，并把自家最引以為傲的炒菜配料也傾囊相授。

隨著時(shí)代的發(fā)展，越來(lái)越多的朋友開(kāi)始選擇創(chuàng)業(yè)，而餐飲行業(yè)成為很多朋友的選擇，那么在選擇進(jìn)行加盟之前，除了選擇合適的品牌，還要選擇開(kāi)店的地址，下面就由食香園來(lái)講一講吧。

1.交利。在主要車站附近，特色小吃培訓(xùn)，或者在顧客步行不超過(guò)20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。選擇那哪一邊有利于經(jīng)營(yíng)，需要觀察馬路兩邊的行人員量，以行人較多的一邊為好！

2.接近人們的場(chǎng)所。如影院、劇院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近，或者大工廠、部門(mén)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住小吃的地點(diǎn)位置。

3.小吃選擇人口增加較快的地方

4.要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時(shí)候，行人為了要過(guò)馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來(lái)往行人，而忽略了一旁的商鋪。

5.小吃加盟店選取自發(fā)形成某類市場(chǎng)的地段