面筋粉批發(fā)|面筋粉|瑞麥嘉禾

　　夏日來(lái)臨，又到了吃燒烤喝啤酒的季節(jié)。路邊燒烤不衛(wèi)生，燒烤店又價(jià)格高，華而不實(shí)。不如自己動(dòng)手，做一頓放心的燒烤，大快朵頤的同時(shí)，又能吃得安心。烤面筋是一種近幾年流行開(kāi)來(lái)的小吃，味美、筋道，十分受歡迎。怎樣自己動(dòng)手做出地道的烤面筋呢？小編今天就來(lái)給您支招啦！

　　烤面筋是用面筋粉加水制成的，選擇好的面筋粉，可以使成品更加細(xì)膩、筋道。小編選用的是佳碩面筋粉，品質(zhì)比較好。

　　首先要做的就是和面：在盆里倒一公斤水，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一個(gè)面團(tuán)為止，這時(shí)用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

　　第二步是切面筋條：將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，面筋粉，不要往木板上放，會(huì)粘在上面的，然后用手壓成面餅，面筋粉生產(chǎn)，用刀切成細(xì)條狀，寬度合適就可以了。

　　接下來(lái)是纏面筋：用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長(zhǎng)中間粗的蠶蛹狀，然后用手揉勻纏繞在外部的面筋，使它更結(jié)實(shí)，讓面筋融為一體。

　　煮面筋：準(zhǔn)備一口鍋，將水燒開(kāi)后改小火，然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來(lái)，面筋粉生產(chǎn)廠家，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分鐘就可以撈出來(lái)了。

　　然后是串面筋串兒：旋轉(zhuǎn)面筋串，用水果刀把面筋切成螺旋狀，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)切，但是切記要?jiǎng)蚍Q，不要薄厚不均。

　　然后放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘后抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘后灑少許鹽，面筋粉批發(fā)，等到烤的呈焦黃色時(shí)撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

　　瑞麥嘉禾為您提供各種品牌面筋粉，如果您想自己動(dòng)手做一頓美食，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們的客服購(gòu)買吧。

　　如何選擇適合自己的面筋粉呢？

　　通常情況下，在理化指標(biāo)上蛋白應(yīng)不低于75%，吸水率不低于160，在某些特殊場(chǎng)合，吸度80目，過(guò)篩率不低于95，水分應(yīng)該低于9.0。

　　在特性方面，優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的谷朊粉其筋度至少比普通小麥要高20-40個(gè)百分點(diǎn)，筋度直接決定了面筋粉質(zhì)量的好壞這只是其一。

　　對(duì)于現(xiàn)在的終端小客戶來(lái)說(shuō)，除了上述指標(biāo)都要合格以外，還要看面筋粉的活性好不好，活性好面筋粉做出來(lái)的面筋串口感和勁道就會(huì)很理想。還有客戶要求不一樣，有的客戶想要做出來(lái)的烤串硬一些，建議就選擇面筋粉顆粒粗一些的，比如康迪60--80目的谷朊粉和佳碩面筋粉都是不錯(cuò)的選擇。而有的客戶喜歡做出來(lái)有點(diǎn)軟的，感覺(jué)吃到嘴里好嚼，這時(shí)可以選擇山東瑞冠和玉梅花面筋粉，他們是不會(huì)讓你失望的。

　　不管什么樣的客戶在瑞麥嘉禾都能找到適合自己的產(chǎn)品喲！如您有采購(gòu)面筋粉的需求，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們的客服，電話見(jiàn)圖片所示。