杭州豆腐皮機,千張百葉機,仿手工豆腐皮機廠家
濟南市全自動豆腐皮機廠家
價格： 電議
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可銷售總量： 11600件
手機： 15662635880 郵箱： 1332986023@qq.com
傳真： 0531-68819859 地址： 山東 濟南市
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折疊糖醋千張主料:干豆腐300克
調(diào)料:醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
特色:麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。
1. 將千張(干豆腐)用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片;
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時舀出多余菜油;
3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時間;
4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用;
5. 待汁濃稠時，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
* 注意對火候的掌握，一開始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁濃后再改用小火煨進味。千張是豆制品，即豆皮;
** 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜籽油200克。
科華高產(chǎn)型千張機和手工做、點的豆腐腦一樣。它不是把豆腐腦倒進桶內(nèi)，而是把豆腐腦輕放在桶內(nèi)，盡量保持豆腐腦的狀態(tài)，在桶內(nèi)不攪拌，通過攪拌腔室(容納兩小碗豆腐腦)，攪拌2秒鐘在豆腐腦沒出水時，就制成了小顆粒糊狀，流到布上，糊狀的豆腐腦從攪拌腔室流到布上，約20秒后到達疊制箱內(nèi)，蛋白質(zhì)在靜止?fàn)顟B(tài)下開始凝固，這時流出來的水幾乎沒有混合物(蛋白質(zhì))，從而避免了蛋白質(zhì)的流失，這就是高產(chǎn)的原理。
￥8800
濟南科華機械技術(shù)有限公司
注冊資金：100萬以下
聯(lián)系人：陳夢琪
固話：0531-68819859
移動手機：15662635880
企業(yè)地址：山東 濟南市 歷城區(qū)
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