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隨著我國(guó)保鮮技術(shù)的迅速發(fā)展,冷藏運(yùn)輸協(xié)議,冷藏物流的發(fā)展環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施條件不斷完善,使得其較快的發(fā)展。那么冷藏車(chē)是具有冷藏功能嗎?它的作用是什么呢?
冷藏物流運(yùn)輸車(chē)不是冷酷冷凍機(jī)組,冷藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn),它主要是起到保溫的作用。在很多人的概念里冷藏運(yùn)輸車(chē)上的冷凍機(jī)組是可以隨意將裝入車(chē)廂內(nèi)的貨物冷凍或加熱至其說(shuō)必要的溫度。其實(shí)冷凍機(jī)組是用來(lái)保持貨物的溫度,而不是用來(lái)降低貨物溫度的。冷藏物流運(yùn)輸車(chē)是當(dāng)外界溫度通過(guò)輻射傳導(dǎo)、對(duì)流進(jìn)入冷藏車(chē)的箱體內(nèi)時(shí),就會(huì)被制冷機(jī)組吹出的冷氣帶走,隔絕熱源進(jìn)入貨物,冷藏運(yùn)輸,以保證貨物的溫度。
如果把溫度過(guò)高或過(guò)低的貨物裝入冷藏物流車(chē)的車(chē)廂,再將制冷機(jī)組設(shè)定到所運(yùn)輸貨物必要的運(yùn)輸溫度,想通過(guò)一定時(shí)間將貨物溫度降至或升至其所必要的溫度。這樣做不但不能達(dá)到要求,還可能會(huì)適得其反,造成貨物損壞或變質(zhì)。

對(duì)于冷藏車(chē)廂內(nèi)應(yīng)進(jìn)行清潔與消毒:
防止食品被細(xì)jun、化學(xué)品或以為所污染。裝箱前應(yīng)掃去地板上的碎片、碎屑等雜物。然后用水沖洗或打掃/防止肉類(lèi)產(chǎn)品由于直接或間接接觸冷藏運(yùn)輸車(chē)表面而受到污染。一些油性較強(qiáng)的食品如奶油、人造黃油、肉類(lèi)等很容易被強(qiáng)烈的氣味所污染。除此之外,新鮮水果(蘋(píng)果、香蕉等)也很容易吸收氣味。因此,在裝載上述食品之前,如運(yùn)輸過(guò)魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)或其他氣味較強(qiáng)的產(chǎn)品,則需要進(jìn)行的清潔與通風(fēng)。

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