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真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造,豬肉滾揉機(jī),結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié) 構(gòu),增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,滾揉機(jī),操作簡便,使用效率更高。真空滾揉機(jī)工作原理 
滾揉機(jī)的工藝流程:
滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、互相撞擊,從而產(chǎn)生均勻分布的腌漬作用。當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入本機(jī)后,經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊的到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及鹽水的滲透,真空滾揉機(jī),使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,雞肉滾揉機(jī),易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色急切片紋理美觀、出品率高的目的。

注冊(cè)資金:貳拾萬元整
聯(lián)系人:張經(jīng)理
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