重慶豆沙粽子批發(fā)_重慶蜜棗粽子批發(fā)_粽子批發(fā)

端午粽子批發(fā)

端午節(jié)粽子怎么做？甜咸粽子做法介紹

端午節(jié)即將到來，吃粽子已經(jīng)是端午節(jié)不可缺少的食物了。每逢端午節(jié)又是南北地區(qū)混戰(zhàn)的時候，北方人愛吃甜粽子，南方人愛吃咸粽子。今天，我們就介紹一下南北兩地的粽子的做法吧!

蛋黃鮮肉粽的做法：

　　原料：糯米 5公斤、咸鴨蛋 20個、五花肉750克、板栗500克、火腿300克、生抽3茶匙、鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 3茶匙、雞精 1茶匙、黑芝麻 1茶匙、花生油 3茶匙。

　　做法：1.咸鴨蛋20個洗凈，全部嗑開將蛋清收集到大的容器里另作他用，將咸蛋黃取出對半切開。

　　2.五花肉1公斤切棋子塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻腌制3-4個小時備用。

　　3.生板栗切一刀，在開水鍋里煮15分鐘，取出在涼水里浸泡，剝掉外殼備用。粽子葉提晚放進(jìn)水里浸泡。糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，瀝干水份。將糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用純堿、1茶匙鹽、1茶匙白糖、1茶匙雞精、2茶匙花生油拌勻。

　　4.開始包粽子了，先取兩片粽子葉錯開疊加，從中折彎，做出一個斗狀。舀入一半的糯米，放入一塊咸鴨蛋蛋黃、一塊五花肉或者火腿肉、或一塊板栗。可以自由搭配。品種有：火腿蛋黃粽，板栗肉粽、蛋黃肉粽、紅豆蜜棗棕等等。

　　5.再在上面舀入一些糯米，九分滿。將粽子葉的兩頭折疊過來，蓋在糯米上面。將邊角向下折疊好，重慶板栗粽子批發(fā)，再朝一個方向折疊。最后將粽子葉的尖頭也折疊好，用左手捏牢固定住。用棉紗線或者棕櫚葉捆綁扎緊，三角粽子就做好了。

　　6.將包好的粽子放進(jìn)大號高壓鍋里。倒入開水，粽子批發(fā)，開水要淹沒過粽子。蓋好高壓鍋蓋子和氣閥，開大火燒至氣閥出大氣，從發(fā)出“嗤嗤嗤”的聲音算起，保持大氣15分鐘，轉(zhuǎn)小火3-4分鐘再關(guān)火，燜10-20分鐘直至氣閥拉起完全沒有氣了，再打開蓋子。香氣四溢的肉粽出鍋了。

豆沙粽子的做法：

　　原料：糯米2000克、赤小豆500克、豬油(板油)250克、白砂糖100克、白酒5克

做法：1. 將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時;再改小火燜1小時，待赤豆酥爛后，倒入淘籮;淘籮下面放大盆，用手不停的推擦酥爛的赤豆;同時將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止;將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙;

　　2.將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻;5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯;

　　3.將糯米淘凈，瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形;加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢;

　　4.粽子入鍋，重慶豆沙粽子批發(fā)，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。

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吃剩的粽子怎么辦？教你煎、煮、炒、炸吃出剩粽子的美味來！

端午節(jié)過后，是否為家里沒吃完的粽子而發(fā)愁呢？不敢多吃又舍不得扔？今天小編就給大家介紹幾種剩粽子的不同吃法。

1粽子煮甜粥

粽子煮粥這是最簡單、最省事的做法。砂鍋中燒沸水，放入綠豆或者紅豆，煮15分鐘，加入剩的紅棗粽子或蜜棗粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘，再加入1顆剝散洗凈的鮮百合，繼續(xù)煮5至10分鐘即可。

2紅燒排骨粽子

先將粽子煮熟后晾涼，切成大小合適的塊狀，煎成金黃色，再將排骨、冰糖、蔥花、姜片一起入鍋炒，加入料酒、生抽等配料炒勻，放入適量的開水燜爛，當(dāng)燜至湯水濃時將煎好的粽子一起炒勻，裝盤時撒上蔥花和芝麻。

3脆皮黃金粽

將粽子煮熟后，剝?nèi)ト斎~，切成小片，在不粘鍋里放一點(diǎn)菜油，油熱之后放入粽子切片，兩面煎至金黃，即可食用。如果趁熱撒上炒熟的芝麻就更美味了。

4鮮蔬炒粽子

時鮮蔬菜粽將選取的時鮮蔬菜洗好后，將水瀝干，然后切成節(jié)，再將蒸煮熟的粽子切成丁或者條。在鍋內(nèi)放些油，將粽子丁(或條)放入鍋中先炒一下，當(dāng)成色差不多時，再放入時鮮蔬菜，加入干辣椒和蒜片等佐料一同炒，重慶紫薯粽子批發(fā)，炒熟后即可食用。

5紅燒豬手粽

剩粽子切塊。鍋中入油，加入香辣豆豉醬、蔥花炒香。放入燒好的豬蹄，淋上少許老抽炒勻，再放入切好的粽子。然后倒入適量的水燜煮一會，出鍋撒上少許白芝麻即可。豬蹄本身油膩，建議選擇清新的棗粽，而非肉粽。

6粽子蛋餅

雞蛋打入面糊中，再用鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。然后把剩粽子切碎，放進(jìn)面糊中拌一拌，下鍋攤成餅即可，還可以根據(jù)個人愛好加入一些香蔥或者韭菜等。

7香粽牛柳

不要有餡兒的粽子，只需將普通粽子和牛柳通過廚師巧妙加工，創(chuàng)造性地結(jié)合在一起。這樣的粽子放在老遠(yuǎn)就能聞到香味，牛肉香甜，粽子軟糯而微脆。有餡的粽子會破壞牛柳的口味，只有粽子的糯香與牛柳的濃香配合，才能體現(xiàn)出這道美食的美味。

8粽子豆沙包

剩粽子切成小塊，和豆沙混合起來，然后用面皮包好蒸熟。趁熱吃，口感絕妙。