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粽子的來(lái)歷

粽子的來(lái)歷一

公元時(shí)期關(guān)于粽子的來(lái)歷。公元前340年，愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中，引魚(yú)蝦來(lái)食。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子--'筒粽'的由來(lái)。

　　為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人，自稱(chēng)是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說(shuō)：'你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線(xiàn)捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。'于是，人們便以'菰葉裹黍'，做成'角黍'。世代相傳，逐漸發(fā)展為我國(guó)端午節(jié)食品。

　　清代乾隆皇帝，端午節(jié)在宮中吃了九子粽后，龍顏大喜，贊不絕口，欣然賦詩(shī)一首：'四時(shí)花竟巧，九子粽爭(zhēng)新。'九子粽：是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，蓮子粽子批發(fā)，非常好看。并且九種顏色的絲線(xiàn)扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈(zèng)親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因?yàn)?粽子'諧音'中子'，民間有吃了'粽子'能得兒子的風(fēng)俗，故'九子粽'便是多子多福的象征。清代詩(shī)人吳曼云，也寫(xiě)有一首贊美九子粽的詩(shī)篇：'裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡云膚白，笑說(shuō)廚娘藕復(fù)松。粽子的來(lái)歷二

　古代時(shí)期關(guān)于粽子的來(lái)歷。端午節(jié)祭祀先祖，其實(shí)是后人賦予的內(nèi)容。古人對(duì)端午，其實(shí)有種種說(shuō)法，按《齊諧記》說(shuō)法，因?yàn)榕录狼妆或札埶`，因此創(chuàng)造了粽子這種形色。因?yàn)轵札埮麻~、綠絲。而李時(shí)珍《本草綱目》卻說(shuō)：“糉，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如棕桐葉心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗，五月五日以為節(jié)物，相隗送，或言為祭屈原。作此投江，以飼蛟龍?！币蚶顣r(shí)珍此種說(shuō)法，故聞一多有 “端午為持龍圖騰崇拜民族的祭祖日”之說(shuō)。

　　關(guān)于粽子最早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫(xiě)的《風(fēng)士記》云：“仲夏端午，烹鶩角黍?！?00年后南朝梁文學(xué)家吳鈞在《續(xù)齊偕記》中說(shuō)：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之?！庇谑且杂瀭饔灒嘌爻伤?。可見(jiàn)人們對(duì)忠義之士感情之彌篤了。 粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源說(shuō)法很多。最讓人信服的是“包烹”之說(shuō)，就是50萬(wàn)年前發(fā)明用火熟食時(shí)，為了適口，用樹(shù)葉包裹食物放在火中煨后剝?nèi)~而食，這雖不叫粽子，卻已有粽子的雛形。經(jīng)過(guò)40萬(wàn)年的春秋更迭，進(jìn)入石烹時(shí)代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就更像現(xiàn)在的粽子。 粽子的出現(xiàn)如本文開(kāi)頭所說(shuō)，但一說(shuō)用于祭祖;又說(shuō)為了紀(jì)念屈原殉難，兩說(shuō)都有道理。

粽子的來(lái)歷三

春秋時(shí)期關(guān)于粽子的來(lái)歷。據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱(chēng)“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱(chēng)“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，稱(chēng)為廣東堿水粽。

　　晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱(chēng)“益智粽”。 米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

　　到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車(chē)牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

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粽子葉是什么葉？

　　每年的農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)。本來(lái)是夏季的一個(gè)驅(qū)除瘟疫的節(jié)日，兩江新區(qū)粽子批發(fā)，后來(lái)楚國(guó)詩(shī)人屈原于端午節(jié)投江自盡，就變成紀(jì)念屈原的節(jié)日。我國(guó)民間歷來(lái)有端午節(jié)賽龍舟和吃粽子的習(xí)俗。

　　“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿(mǎn)堂”。這說(shuō)的是粽子葉。今天我們就給大家介紹幾款不常見(jiàn)的粽子葉，聞聞植物的香氣。

箬竹葉

　　禾本科箬竹屬植物，鮮肉粽子批發(fā)，同屬植物中應(yīng)該有不少種可以充當(dāng)粽葉這一角色的，但是禾本天科植物的分類(lèi)難度有些高，很多時(shí)候只看葉子真的很難區(qū)分。這種葉子包出的粽子有一種特殊的清香味，一般南方地區(qū)會(huì)選用箬竹葉包粽子。

蘆葦葉

　　這是蘆葦，水晶粽子批發(fā)，在北方的應(yīng)用也很廣泛。禾本科蘆葦屬植物，葉子比箬竹小一些。

包出來(lái)的粽子是這樣的：

槲樹(shù)葉

　　槲樹(shù)是大喬木。殼斗科植物槲樹(shù)有很大的葉子，雖然外形有些崎嶇，但是也是很好的材料。

荷葉

　　荷葉作為包裹食物的材料很常見(jiàn)，但是，好像的確沒(méi)有見(jiàn)過(guò)荷葉粽子，只有文字記載。

芭蕉葉

　　說(shuō)到葉子大，荷葉還是沒(méi)有芭蕉科的芭蕉給力。

玉米葉

　　禾本科的玉米因?yàn)橛兄薮蟮娜~子，所以包粽子也毫無(wú)壓力。但是平時(shí)被用來(lái)包裹食物的貌似更多的是玉米皮，或許是取材更方便吧。

竹筒

　　竹筒也有被用作包裹粽子的材料。不過(guò)這種粽子剝起來(lái)略難吧？

椰子葉

　　棕櫚科的椰子，30米高的落葉喬木。不過(guò)雖然椰子的葉子看上去很大一片，但是它是羽狀復(fù)葉，單片的葉子細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，一般都截成段使用。葉子是這樣的（看起來(lái)好硬）：