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粽子怎樣吃才更健康

　　因?yàn)轸兆又饕怯信疵鬃龀傻模疵妆旧眇ざ雀?、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖，因此粽子也是非常難以消化的食品。粽子吃多了可能會造成腸胃負(fù)擔(dān)，那么粽子怎樣吃才更健康呢?

　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)建議，女性吃粽子一次不要超過3個(gè)，男性也不要超過5個(gè)，否則可能會消化不好。另外，吃粽子的時(shí)候要搭配蔬菜、水果等，可以幫助腸胃蠕動，避免不適。如果是肉粽，能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，會更健康。而甜味粽子是雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯內(nèi)餡的，這些食材更更容易消化。

　　另外，睡前兩小時(shí)別吃粽子，吃粽子的時(shí)候也不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉。吃粽子的時(shí)候能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化，也可以適當(dāng)搭配涼拌青菜、水果沙拉。粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃。另外，像“三高”人群、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。

　　粽子怎么保存

　　粽子雖然好吃，但不能放太久哦，尤其在夏天如果不放冰箱，粽子容易變餿呢。下面詳細(xì)了解粽子怎么保存吧!

　　新鮮粽子最怕悶熱，若是在高溫狀態(tài)下，極易發(fā)霉變質(zhì)，所以買回家后一定要盡快加熱食用，也要及時(shí)敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，并在12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏。

　　新鮮粽子0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下，可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室里的話，則可以保存更長時(shí)間。另外，需要注意的是，新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運(yùn)送回家，否則極容易發(fā)生霉變。

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粽子怎么做好吃？

又到端午，分享做粽子方法，家人一起做味道更香喲

基本規(guī)則

粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸湛s，粽餡的肥汁會漏入水中，渝北粽子批發(fā)，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。

吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

幾種粽子的做法

1. 臺式粽子

臺式粽子材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

做法：將糯米洗凈，泡3小時(shí)備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條；香菇泡軟后，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí)；咸蛋黃切半備用。

洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時(shí)，熟透了便可食用。

2. 綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

3. 陳皮牛肉粽

泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，竹筒粽子批發(fā)，再按上述方式煮熟。

4. 百果粽子

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，端午禮盒粽子批發(fā)，離火燜4分鐘即成。

5. 健康素粽

材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

調(diào)味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

做法：

1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。

2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分；香菇泡軟切塊；栗子泡水2小時(shí)，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調(diào)味料(1)炒香備用。

4、煮好的三寶米加入調(diào)味料(2)拌勻。

5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，肉粽子批發(fā)，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。