一本機(jī)械釀酒技術(shù)_一本機(jī)械_釀酒技術(shù)

一本機(jī)械釀酒設(shè)備，面向全國銷售各類釀酒設(shè)備，產(chǎn)品規(guī)格型號(hào)齊全，可定制釀酒設(shè)備，，工藝簡單，能滿足各類客戶的釀酒需求.釀酒設(shè)備歡迎咨詢!

如何選擇釀酒設(shè)備

一、看材質(zhì)

釀酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料最適合我們做釀酒設(shè)備，下面對(duì)不同材質(zhì)分析如下。 木甄，造價(jià)是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買貴著用。 鐵皮，造價(jià)當(dāng)然也便宜，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

鋁合金，不會(huì)生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分解出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致ai物質(zhì)，國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品器具。 陶瓷，用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時(shí)間長，浪費(fèi)燃料。而且不易搬動(dòng)又易碎，也是便宜買貴著用。

銅，有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是的釀酒設(shè)備材料，但造價(jià)貴，一臺(tái)小設(shè)備要幾萬元。

不銹鋼，有工業(yè)用、食品，通常食品的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達(dá)10年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，一本機(jī)械釀酒技術(shù)，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，是做釀酒設(shè)備的好選擇。

如果要購買不銹鋼的釀酒設(shè)備，是用不銹鋼識(shí)別藥水檢測一下是不是8K304不銹鋼材質(zhì)才購買。

二、看功能

1.傳統(tǒng)木甑設(shè)備

傳統(tǒng)木甑蒸酒由天鍋、木甑、地鍋三部分構(gòu)成，鍋與甑之間連接處用布條或米糠密封，由于布條和米糠有縫隙透氣，因此在蒸酒時(shí)酒蒸汽從縫隙中跑出降低產(chǎn)量，原生態(tài)釀酒技術(shù)，天鍋面積小冷卻不完全，加上冷卻水不是循環(huán)水，冷卻溫度高，因此也降低產(chǎn)量。

2.連體設(shè)備的缺點(diǎn)

這類設(shè)備，蒸煮鍋底部分層很高，這樣做是降低了糊鍋的危險(xiǎn)，但也造成了熱能的損失，增加了成本。再加上底部沒有煙囪，熱氣和煙塵直接排放在房間內(nèi)，玉米釀酒技術(shù)，鍋內(nèi)出氣管是焊死的，不能拆卸。一旦遇到酒醅發(fā)酵不完全的情況，未分解的淀粉受熱膨脹，堵住了出氣管，加上設(shè)

計(jì)時(shí)出氣管彎度過大，疏通清洗就變成不可能完成的任務(wù)；鍋蓋內(nèi)部沒有除雜陶瓷球（俗稱催陳寶），無法對(duì)酒蒸汽進(jìn)行過濾除雜和催陳增香，蒸出來的酒香氣單薄，無法贏得競爭優(yōu)勢。導(dǎo)氣管是直角的，焊接起來當(dāng)然會(huì)比較容易，但氣流上升肯定會(huì)不夠順暢，難以降低蒸酒時(shí)間和人工、燃料成本。

3.鋁制設(shè)備的缺點(diǎn)

這款設(shè)備，蒸煮鍋夾層設(shè)計(jì)，正常蒸酒時(shí)能確保沒有糊鍋的危險(xiǎn)。但一旦由于火力不穩(wěn)（無論是燒柴還是燒煤，火力不穩(wěn)定都是不可避免的）等原因產(chǎn)生負(fù)壓，酒醅被吸到夾層里，是無法清洗的。這些酒醅在夾層里腐爛變質(zhì)，以后所有由這臺(tái)設(shè)備蒸出來的酒都難免帶著腐爛變質(zhì)的味道，質(zhì)量大打折扣。再加上鍋底有部分火苗直接加熱夾層，黏在夾層底部的酒醅百分bai糊鍋。冷卻器面積很大，但需要專門砌一個(gè)水池把冷卻器浸泡在一個(gè)水池里面才行，所以這類設(shè)備實(shí)質(zhì)是一種半成品釀酒設(shè)備。

4.橫煙管設(shè)備的缺點(diǎn)

這款設(shè)備的設(shè)計(jì)比較特別，蒸煮鍋煙囪從酒醅之間穿過，可以利用煙囪余熱，節(jié)省一部分燃料。但是中部的酒醅無蒸汽攪動(dòng)，有糊鍋的危險(xiǎn)。煙囪橫穿蒸煮鍋，也加大了清洗的難度，增加了人力成本。進(jìn)氣管拆不了，一旦堵住無法清洗，導(dǎo)氣槽在里面，無法安放串蒸器。而這款設(shè)備的很大隱患是它的煙囪離鍋底很近，焊槍嘴根本放不下，一旦漏水，無法修補(bǔ)。冷卻器內(nèi)膽也是螺旋管，由于管道過長，會(huì)影響到蒸餾時(shí)間。

5.一本機(jī)械釀酒設(shè)備

這款設(shè)備是目前國內(nèi)較為的一款設(shè)備，從蒸煮鍋、酒度可調(diào)鍋蓋、導(dǎo)氣管和冷卻器都是采用8K304鏡面不銹鋼材，其特點(diǎn)是耐酸耐堿、正常使用壽命10年以上。其用蒸汽加熱完全杜絕了糊鍋現(xiàn)象，蒸餾鍋設(shè)計(jì)了節(jié)能加熱節(jié)省了燃料降低了成本，鍋里設(shè)計(jì)了一個(gè)串蒸器可做出多元化口感的酒適合了各個(gè)地區(qū)的需求，而且鍋蓋里還設(shè)計(jì)了催陳寶過濾系統(tǒng)，確保了白酒的色澤和香味，釀酒技術(shù)，冷卻器采用循環(huán)水冷卻確保了酒的產(chǎn)

量。                                            

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一本機(jī)械淺談喝酒對(duì)人體的益處和害處

喝酒的益處：

如果適量地喝酒，又有點(diǎn)好菜，心情舒暢，往往會(huì)化害為益，收到意外的好處。因?yàn)榫凭?jīng)肝l臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。而咸魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝l酸鹽，與酒精反應(yīng)不僅會(huì)傷害肝l臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。

只喝酒不吃菜肝l臟遭殃

有些人飲酒時(shí)只喝酒不吃菜，就會(huì)使肝l臟遭殃。從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜，這也是飲酒的一個(gè)竅門，市場上出售的保l肝藥中就含有蛋氨酸和膽l堿成分。而牛肉、燒雞、魚以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽l堿。因此，吃這些食品等于服了保l肝藥。堿性食物，如醋拌的 1

涼菜、青菜及水果等，對(duì)保護(hù)l肝l臟也有益。另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時(shí)吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝l臟的負(fù)擔(dān)。在喝酒時(shí)多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。