東北大米營(yíng)養(yǎng)大米、共創(chuàng)食代、東北大米

嘗鮮裝出事了？！竟遭米友氣憤差評(píng)“真后悔吃！”

共創(chuàng)食代20萬(wàn)斤東北大米“取”的消息一經(jīng)公布，共創(chuàng)食代全員提前進(jìn)入了雙11！甚至還有許多人從31日晚就一直守候在手機(jī)前，東北大米，只待1日零時(shí)一到，開(kāi)始搶米！由于同一時(shí)間內(nèi)進(jìn)入的人數(shù)過(guò)多，甚至使系統(tǒng)一度癱瘓！

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11月4、5日，全國(guó)各地的米友們陸續(xù)收到了嘗鮮裝種子米，公眾平臺(tái)、各個(gè)社群里新鮮種子米獲好評(píng)如潮：

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可沒(méi)想到的是，就在小編回復(fù)平臺(tái)信息時(shí)竟發(fā)現(xiàn)了一位米友的“氣憤差評(píng)”，“真后悔吃這種子米！”小編心中一驚，趕緊禮貌地問(wèn)道，“是種子米的口感不好嗎？”

對(duì)方很快發(fā)來(lái)消息：“我家孩子挑食，原本還能吃半碗飯，那天煮了種子米飯她破天荒了吃了整整一碗，可是一斤裝只能煮一頓，下一頓又用原來(lái)的大米煮了飯，小家伙吃了一口竟然吐出來(lái)，再也不肯吃了！”

讀罷這位米友的“差評(píng)”，小編哭笑不得。

小孩子味蕾嬌嫩，對(duì)食物的味道非常敏感，大抵是嘗過(guò)了柔韌、鮮香的種子米，精白米如同嚼蠟，因此就不肯吃了吧。其實(shí)這種情況并不于孩子，成年人、老人同樣也能品嘗出種子米與普通精白米在口感上存在的差異：

◆種子米——絲絲微甜

◇精白米——索然無(wú)味

吃慣了精白米的人也許覺(jué)不出什么，搭配起肥甘厚味的菜肴吃起來(lái)貌似也還可以。其實(shí)真正的好米飯，完全不需要借助菜的味道就能吃得很香，就像種子米。種子米吃到口中，第1感覺(jué)是絲絲微甜。任何果實(shí)的胚芽都是甜的，而種子米因只經(jīng)一道脫殼，留芽留存率很高，所以口感微甜。

精米經(jīng)多次打磨、拋光，東北大米吉林大米，胚芽早已被打磨干凈，剩下只含碳水化合物的胚乳，吃起來(lái)索然無(wú)味。這也是孩子們吃過(guò)種子米就拒絕再吃普通米飯的大原因。

◆種子米——松軟順滑

◇精白米——口感干澀

軟滑是種子米的第二大特色。這是因?yàn)楣矂?chuàng)食代將水稻帶殼儲(chǔ)存在低溫倉(cāng)庫(kù)中，根據(jù)每日訂單取出定量水稻進(jìn)行脫殼、包裝，當(dāng)晚即由快遞發(fā)出，水分和營(yíng)養(yǎng)都被牢牢封存在稻粒內(nèi)極少流失，因此營(yíng)養(yǎng)豐富，口感松軟順滑。尤其此次取的種子米是新水稻脫殼而成，營(yíng)養(yǎng)和口感都更勝一籌。

精米是大批量水稻統(tǒng)一脫殼后按批次上市供應(yīng)市民，營(yíng)養(yǎng)和水分大量流失，煮食后口感略顯干澀，難以下咽。

◆種子米——彈性十足

◇精白米——或堅(jiān)硬或成團(tuán)

彈性十足是米友們對(duì)種子米口感的普遍評(píng)價(jià)。種子米是一年一季的晚熟稻，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，稻粒內(nèi)的淀粉積累也多。大米中的淀粉分為支鏈淀粉和直鏈淀粉，支鏈淀粉含量越高則大米越具有彈性。種子米中的支鏈淀粉占淀粉總含有量的86%，因此，煮熟后的種子米顆顆彈性十足，東北大米營(yíng)養(yǎng)大米，口感柔韌。

當(dāng)然，種子米與精白米之間的差異不僅體現(xiàn)在口感，必竟衡量一款食品好與壞的標(biāo)準(zhǔn)，口感只是其次，首要條件是安全、營(yíng)養(yǎng)和新鮮三個(gè)維度。

【為保證安全】共創(chuàng)食代與長(zhǎng)春市農(nóng)業(yè)科學(xué)院達(dá)成合作，水稻全程采用古法種植，人工除草、物理除蟲(chóng)、鴨稻共養(yǎng)，從保證每一粒米的天然、純凈！

【為留存營(yíng)養(yǎng)】種子米只經(jīng)特殊工藝一次脫殼，大限度地留存胚芽和糊粉層，胚芽是一粒稻谷66%的營(yíng)養(yǎng)所在，糊粉層則含有大量膳食纖維，對(duì)人體價(jià)值。

【為維持新鮮】種子米將當(dāng)年新鮮稻谷帶殼儲(chǔ)存在低溫倉(cāng)庫(kù)中，按照當(dāng)日訂單取出定量水稻，當(dāng)日訂單、當(dāng)天磨米、當(dāng)天發(fā)貨，*東北大米，是真正的鮮活胚芽米！

種子米蒸煮方法：

由于種子米一年一季稻谷，又是現(xiàn)磨現(xiàn)賣的鮮活米，所以膨脹度較低，不像普通大米那么吃水，特別是煮慣了精白米的米友們，一定要看下面的蒸煮方法！

淘米：冷水洗1次即可；

浸泡：溫水浸泡15分鐘；

加水：水米比例=1:1；

燜煮：跳閘后燜5分鐘。

美味的種子米就出鍋咯！

   大米生蟲(chóng)后，人們常常喜歡把大米置于陽(yáng)光曝曬，這樣做非但達(dá)不到shasi米蟲(chóng)的目的，反而會(huì)適得其反，因?yàn)槎旌?，大米中的米蟲(chóng)定會(huì)有增無(wú)減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲(chóng)大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲(chóng)子慢慢爬出，然后再篩一篩。

1、選擇透氣好的容器貯藏大米，如木桶、紙袋、布袋內(nèi)，保存在通風(fēng)、干燥、環(huán)境中。

2、家中喝完的大瓶可樂(lè)、雪碧等飲料瓶，不要扔掉，可沖洗干凈然后倒置控水，等瓶中干燥后，將胚芽米裝入。由于瓶口很小，使用的時(shí)候也很方便。5L可樂(lè)瓶正好能儲(chǔ)存2.5Kg的胚芽米。

3、夏季很熱的時(shí)候，可將上述兩種方式的胚芽米再放入冷藏中。