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辣根的多種吃法
1. 將冷凍胡蘿卜塊裝盤(pán)待用。將魚(yú)肉剔去魚(yú)皮,片凈魚(yú)骨刺,起凈魚(yú)肉洗凈。鍋中入水燒開(kāi),下入醋精,魚(yú)凈肉飛水,下入漏勺用冷水沖凈血沫及腥味。鍋回火上,下入魚(yú)清湯、雞清湯,下入香葉、胡椒碎、鹽及冷凍豌豆粒、冷凍胡蘿卜塊,下入沸水后的魚(yú)肉用文火煮熟,下入芹菜嫩葉燙熟,關(guān)火,將魚(yú)肉撈出切成魚(yú)片。檸檬去瓤將皮切成細(xì)絲。將熟雞蛋去皮切成花瓣角。
2. 將結(jié)力片用冷水浸軟瀝去水,倒入原煮魚(yú)的湯內(nèi),調(diào)入味精,開(kāi)火,以文火慢慢熬至全部溶化。將雞蛋清用蛋抽子抽勻,注入鍋內(nèi)攪勻,待湯燒至微沸,魚(yú)湯中的雜質(zhì)與蛋白凝結(jié)于一體,湯完全清澈透明時(shí),將其過(guò)濾成膠凍汁。
3. 將花形模子消毒洗凈,辣根粉廠家,澆上一薄層膠凍汁,刷一下模子壁平放入冷柜凝固后起出,優(yōu)質(zhì)辣根粉,在模子壁上貼上料頭花、芹菜葉、檸檬皮絲、雞蛋角、豌豆粒,把魚(yú)片裝入模子內(nèi),再將膠凍汁注入模子內(nèi),淹過(guò)原料,放入冷柜使之凝固。食用時(shí),辣根粉,將生菜葉洗凈搌干墊入盤(pán)中,將鮮番茄洗凈切角,將膠凍模子外邊放入溫水浸幾秒鐘,然后扣入墊好生菜的盤(pán)中,周圍以番茄角點(diǎn)綴。將辣根盛入小碟與魚(yú)凍一同上桌。
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日照華美食品股份有限公司自成立以來(lái),形成以保鮮辣根、辣根片、辣根粒、辣根粉、WASABI等為主的辣根系列產(chǎn)品,辣根粉的成分,產(chǎn)品精工細(xì)作,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。日照華美食品股份有限公司自成立以來(lái),形成以保鮮辣根、辣根片、辣根粒、辣根粉、WASABI等為主的辣根系列產(chǎn)品,產(chǎn)品精工細(xì)作,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。日照華美食品股份有限公司

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