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“鍍冰衣”魚和水產(chǎn)品,保鮮冷藏運輸,即在魚和水產(chǎn)品表面覆蓋上一層薄冰,冷藏運輸企業(yè),可避免水份散失保證質(zhì)量。經(jīng)“鍍冰衣”的魚和水產(chǎn)品的總重量會增加,托運人應(yīng)特別注意貨物的總重量,禁止超過冷箱的安全載重量。
三、凍水果和蔬菜
水果和蔬菜是人類必需的副食品,冷藏運輸協(xié)議,其營養(yǎng)價值因品種、生長、成熟、貯藏條件等的不同而有較大的差異,主要含有水份、糖類、有機酸、酶、纖維素、色素和維生素等。水果和蔬菜采摘后,果實組織中仍進行著活躍的新陳代謝過程,在很大程度上是母體發(fā)生過程的繼續(xù),未成熟的可繼續(xù)成熟,已成熟的可發(fā)展至老化腐爛的最后階段。多數(shù)水果和蔬菜以過凍結(jié)和凍藏后將失去生命的正常新陳代謝過程,清溪冷藏運輸,由有生命體變?yōu)闊o生命體。

當有人來詢問在貯存凍魚的冷庫中已經(jīng)普遍喜歡用空氣重力式循環(huán)系統(tǒng)時:我勸告說,這種喜歡并不是在所有的地區(qū)都明白的。在美國的東部地區(qū),雖然那里很多冷庫已經(jīng)采用了空氣重力式循環(huán)系統(tǒng),而在新建的一些冷庫有不采用此種冷卻系統(tǒng)的傾向。在波蘭由于對翅片盤管的沖霜經(jīng)驗差而帶頭改用強制空氣循環(huán)系統(tǒng),為了減少干耗,將工作溫度降低到-30℃。
空氣重力式循環(huán)冷卻系統(tǒng)也有若干缺點:原始的投資費用高,人工除霜和在除霜時還包括壓縮機間為協(xié)作除霜而增加的勞動力費用,這個系統(tǒng)需要灌入大量的制冷劑,而有時由于制冷劑量過多,反而減少了制冷劑的作用,除非用第二仲制冷劑去循環(huán)冷卻盤管。
