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1、煮沸消毒:容易造成密胺餐具的劣化,若需進行煮沸消毒時,請縮短至 限度時間(3-5分鐘即可),避免長時間的煮沸.
2、蒸汽消毒:將洗滌潔凈的密胺餐具置入蒸汽柜或箱中,使溫度升到100℃,消毒5至10分鐘.
5、熱風循環(huán)消毒:120℃可停留5分鐘,100℃可以停留1小時,而80-85℃為 佳。因為消毒柜內(nèi)消毒燈管范圍內(nèi)溫度通常高于120℃,密胺餐具中式快餐,餐具 不要太靠近燈管,這樣容易損壞餐具表面的保護層,從而縮短餐具的使用壽命 。托盤類產(chǎn)品不可過多重疊,要易于散熱,平整擺放,密胺餐具,嚴禁堆壓過緊影響消毒效果。







3.各餐廳加強對貴重密胺餐具的管理:做到貴重密胺餐具每天盤點.統(tǒng)計損失數(shù)據(jù);特別貴重的密胺餐具由專人洗滌保管.盡量減少損失。
4.明確管理職責,加大管理力度。
5.建立健全密胺餐具設(shè)備采購庫請、倉儲、領(lǐng)用制度:酒店使用的所有密胺餐具、用具、設(shè)備實行嚴格的采購規(guī)范和程序,并按標準嚴格驗收,如何選購密胺餐具,避免質(zhì)量低劣的產(chǎn)品混入企業(yè)。
6.密胺餐具的存放地點必須是既方便廚房和餐廳的使用.又便于洗碗工操作的地方:要始終檢查其衛(wèi)生狀況,保持干燥、通風。墊布要定期更換。在廚房的密胺餐具架應(yīng)該密封,密胺餐具a5,以免被油氣污染。要堅持分類擺放,固定位置.通常大件密胺餐具、較重的密胺餐具放在下部,杯、碟等小件或較輕的密胺餐具放在上部。金屬密胺餐具洗滌完畢后,應(yīng)及時由服務(wù)員送人餐廳存放。








注冊資金:50萬元
聯(lián)系人:蔣經(jīng)理
固話:0539-2913066
移動手機:13853939959
企業(yè)地址:山東 臨沂市 蘭山區(qū)