2017年廣州食材展,廣州食材展,佛興展覽(查看)

歡迎參加亞洲規(guī)模較大的食材展覽會、展會匯聚了我國、美國、意大利、德國、法國等20多個(gè)國家的食材展覽會，今年展會設(shè)32個(gè)展廳、28萬平方米，8大產(chǎn)品展示區(qū)域。我們將更加努力，繼續(xù)把本會辦成地區(qū)規(guī)模較大、產(chǎn)品最多的食材展覽會。我們誠邀國內(nèi)外酒店用品廠商報(bào)名參展，并誠邀賓館酒店的采購人員和經(jīng)銷商、代理商屆時(shí)前來參觀、訂貨。

一、展覽會日程安排：

2017年12月10日-12日 廠商報(bào)到；（上午9時(shí)至下午5時(shí)）；

2017年12月13日至15日客商洽談訂貨；

2017年12月15日下午4時(shí)撤展

廣州食材展

中國火鍋行業(yè)已經(jīng)步入了相對成熟的時(shí)期，廣州食材展，廣東火鍋市場盡管發(fā)展較晚，但隨著飲食文化趨勢發(fā)展，火鍋菜系也得到了華南消費(fèi)者的認(rèn)同，成為火鍋行業(yè)重要的新市場。廣東火鍋業(yè)品牌、品質(zhì)也在不斷提升，以海底撈、小肥羊、傣妹、黃記煌傳統(tǒng)川湘菜系火鍋在廣東攻城掠地，祿鼎記、陸小鳳、麻田會等本土品牌不甘人后，火鍋餐廳紛紛成為廣東人氣餐廳，廣州食材展博覽會，引爆華南火鍋市場。

廣州火鍋展會

代表本土飲食文化的嶺南火鍋異軍突起，并以粥水火鍋、蒸汽火鍋、麻辣火鍋、臺式涮涮火鍋、港式海鮮火鍋、潮式牛肉火鍋等典型代表，以“業(yè)態(tài)多樣、麻辣勁爆、清潤淡鮮”的特點(diǎn)，融合本土嶺南食材文化，形成特有的行業(yè)品牌開始逐漸集中。整個(gè)行業(yè)由起步階段到高速成長，火鍋行業(yè)未來的南派火鍋新潮流。發(fā)展之路會如何，行業(yè)格局會有什么樣的變化，營銷模式又會出現(xiàn)哪些變革，成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

在火鍋業(yè)如火如荼發(fā)展的形勢下，火鍋企業(yè)逐步轉(zhuǎn)型連鎖經(jīng)營，全國連鎖店網(wǎng)點(diǎn)不斷增加，連鎖經(jīng)營的區(qū)域也不斷擴(kuò)大，企業(yè)規(guī)模和實(shí)力在不斷增強(qiáng)，不斷涌現(xiàn)品牌，從而跨入餐飲業(yè)年度榜的企業(yè)。

為滿足消費(fèi)者的需求，促進(jìn)火鍋行業(yè)蓄勢*礴的發(fā)展趨勢，推進(jìn)火鍋企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展，提升行業(yè)品牌度，促進(jìn)國內(nèi)外火鍋的技術(shù)應(yīng)用與研究，加強(qiáng)行業(yè)之間的互動交流，幫助火鍋企業(yè)了解行業(yè)趨勢把握市場，此次會議以為全新主題打造廣州具影響力的火鍋盛會，2017年12月10日-12日在廣州琶洲展館C區(qū)舉辦！

1.對于香料粗粒和干青花椒，下鍋炒制的時(shí)間都不宜長。由于香料粗粒出味較慢，所以可先下鍋；而干青花椒因?yàn)槌鑫遁^快，所以要稍后下鍋。補(bǔ)充說一點(diǎn)，所加入的香料不能打得過細(xì)，因?yàn)橐乐蛊溟L時(shí)間加熱后致口味變苦。

2.豆豉的作用，主要是增香提味；而在火鍋底料炒制完成前，需要加一定量的高度白酒以除異增香，只不過要等酒味完全揮發(fā)且底料中已無多余的水分時(shí)，2017年廣州食材展，這火鍋底料才算是炒好了。

1.火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時(shí)還要適當(dāng)?shù)乜s短香料的炒制時(shí)間。

2.火鍋底料炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時(shí)作“母油”使用，因?yàn)檫@樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。