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食材用料：皮蛋2個；嫩豆腐100克；香油半湯勺；白糖半茶匙；鹽少許；生抽1湯勺；香醋半湯勺；胡椒粉少許；辣椒油半湯勺；小米椒3個；蒜4瓣；蔥1根；

皮蛋拌豆腐的做法

1.開水里加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。

2.小米椒切結(jié)、蒜切粒、切蔥花，河南餅類培訓費用，皮蛋切塊。

3.嫩豆腐撈出控干水，切小塊。放入盤中，然后將皮蛋擺放到嫩豆腐上方。

4.取一凈碗，加入蒜粒、小米椒結(jié)、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調(diào)勻。

5.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花。拌勻即食。

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