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酒店、餐廳的海鮮魚池總是給人一種充滿誘惑的吸引力,除了視覺上的美觀之外還勾起你的食欲。當(dāng)然,這跟海鮮池的位置擺放制作有關(guān)。那么海鮮魚池位置擺放需要注意什么呢?
1、海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置。
中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
2、海鮮魚池與點菜區(qū)“合理搭配”。
海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū),營造出點菜分為。

3、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米,或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進(jìn)行熱交換。
4、海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚。
5、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核,符合傳菜要求。(這點酒店需要特別注意)
6、海鮮池選擇在梁或柱以上,因為基本每一個海鮮池都會超重。

7、海鮮池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計出更美觀更新穎的海鮮池。
當(dāng)然了海鮮池位置選擇還要根據(jù)場地大小酒店的投資情況因人而定。





寄養(yǎng)海鮮時還要走出一個誤區(qū),那就是過分追求池水的清澈。其實在寄養(yǎng)過程中,海鮮所產(chǎn)生的糞便、分泌物或雜質(zhì)等均可通過過濾網(wǎng)除掉,只需保持水質(zhì)潔凈即可,大可不必追求水的顏色純凈。比如寄養(yǎng)龍蝦,海鮮池訂做,恰恰是寄養(yǎng)一段時間后,當(dāng)水的顏色呈淺茶色時,海鮮池定制,才算是進(jìn)入了上佳狀態(tài),因為這時候硝化系統(tǒng)才真正的建立。

寄養(yǎng)海鮮時還要注意一點,那就是要對池水進(jìn)行定時。因為目前的海鮮大多是沿海一帶人工飼養(yǎng)的,海鮮池廠家,抵抗力較差,所以需經(jīng)常對池水。常用的藥品主要是蘭寶液、水等,鹽城海鮮池,每次換水時,按每100公斤水滴入2~3滴即可。同時定期測量水的PH值(正常海水是弱堿性PH值大約8.0左右),以判斷水質(zhì)情況。

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