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鲅魚的基本介紹
馬鮫的俗稱燕魚、竹鮫、板鲅、尖頭馬加、青箭等。硬骨魚綱,鯖科。鲅魚體長呈紡錘形,口大而斜襲,頭長大于體高,背部藍(lán)黑色,腹部銀灰色,體側(cè)有大小不等的黑色斑點(diǎn),有兩個背鰭相距甚小,側(cè)線呈不規(guī)則斑紋狀,背、臀鰭后各有8-9個小鰭,尾鰭分叉深。鲅魚居上層,游速快、喜活食。
萬盛食品加工的鲅魚肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密,呈蒜瓣?duì)?,肉多刺少,肉色發(fā)紅,味道鮮美,鲅魚,營養(yǎng)豐富。除鮮食外,還可加工制做罐頭或咸干品。民間有“山有鷓鴣獐,海里馬鮫鯧”的贊譽(yù)。



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