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獼猴桃釀果酒|香城酒業(yè)果酒加工|釀果酒

藍(lán)莓釀果酒廠家

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實際上政策因素也是果酒產(chǎn)品足以被看好的一個重要原因。現(xiàn)在白酒業(yè)實行的是“雙重標(biāo)準(zhǔn)計稅”的限制性政策，運(yùn)營成本較高，而果酒不屬于受政策限制的酒種，很有可能因此成為酒生產(chǎn)企業(yè)在中國酒類市場轉(zhuǎn)型的選擇。這種變化正是國家制定產(chǎn)業(yè)政策時所希望看到的結(jié)果。

現(xiàn)在，藍(lán)莓釀果酒，酒類產(chǎn)品的主要消費者是一些經(jīng)常飲酒的人，他們往往在應(yīng)酬局面時不得不飲，應(yīng)酬已使飲酒成為一種負(fù)擔(dān)而不再是享受。果酒集低度、營養(yǎng)、保健、功能和口感獨特為一體，在維護(hù)人體健康的同時，使調(diào)養(yǎng)應(yīng)酬兩不誤。如果果酒市場品種繁多，人們經(jīng)常變換消費品種可以在獲得健康的同時享受飲酒樂趣，體會新鮮感。從這個角度看，果酒有理由成為餐桌上的重要一員。

果酒與啤酒工藝結(jié)合

啤酒在我國深受廣大消費者的喜愛，將啤酒和果酒的釀造工藝相結(jié)合，生產(chǎn)出既具有啤酒清爽的口感，又具有果酒特殊香味的果啤酒。果啤酒的生產(chǎn)工藝主要有3種，一種是果汁與麥芽汁共同發(fā)酵生產(chǎn)果啤，釀果酒，一種是果酒與啤酒勾兌生產(chǎn)果啤酒，第三種是在啤酒中添加果汁及其他調(diào)味劑調(diào)配而成。史經(jīng)略研究了藍(lán)莓啤酒的生產(chǎn)工藝，將冷卻后的麥汁泵入發(fā)酵罐，添加活化后的啤酒干的酵母菌，添加量為0.5％。滿罐后24h和36h各排1次冷凝固物。起發(fā)溫度為8℃，落地果釀果酒，主發(fā)酵溫度為12℃，當(dāng)殘?zhí)墙禐?oBx左右時加入5%的藍(lán)莓汁保壓進(jìn)入后酵，灌壓維持在 0.12MPa，貯酒時間不少于15天。

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