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快餐具有制售快捷、食用便利的特征。
快餐具有制售快捷、食用便利的特征，這是快餐業(yè)能夠占領(lǐng)餐飲市場的優(yōu)勢之一。在制售快捷方面，現(xiàn)代快餐對“快”，可說是精益求精、分秒必爭，如在麥當(dāng)勞快嘴生產(chǎn)制作中，可在50秒內(nèi)完成24片面包的烤制工作，客人在點完餐的同時，服務(wù)員即可通過電腦結(jié)算機報出你所點購的全部快餐品種名稱及價格，而且從選定所要食物到拿到食物的時間只需32秒。這種制告快餐的前提是產(chǎn)品原料規(guī)格化、工作程序簡單化及生產(chǎn)作業(yè)設(shè)備的專業(yè)化。現(xiàn)代快餐產(chǎn)品一般都在食品加工廠經(jīng)過預(yù)加工處理，快餐料理包哪個品牌好，使其成為半成品，再根據(jù)需要量配送到各快餐網(wǎng)點，宜賓快餐料理包，這樣簡化了網(wǎng)點工作程序，只需要加熱即可售出，快餐料理包批發(fā)，因而可以說，工作程序簡單化、易于操作人員熟練操作是快餐制售快捷的又一有利因素。
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北京的仿膳宮廷菜是流傳至今比較完整的宮廷菜，它一般指清代御膳房里傳下來的一些菜肴。清官膳食是制度化、規(guī)范化的，主要由山東風(fēng)味，滿族風(fēng)味和蘇、杭風(fēng)味三種組成。其菜點華貴珍奇，用料廣泛而稀有，菜名寓意吉祥富貴，餐具豪華獨特，集中了中國傳統(tǒng)烹飪技藝的精華，其烹飪水準之高，成為中國傳統(tǒng)飲食文化很高成就的標(biāo)志。北京的仿膳仍保留著清官御膳的特色，如北海公園的仿膳飯莊、頤和園的聽鸝館餐廳等，深受美食家歡迎。
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