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昆山市玉山鎮(zhèn)日全食餐飲管理中心是根據(jù)中國民間小吃發(fā)展需要而創(chuàng)辦的專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心。它是一種智慧的無形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業(yè)中,長期從事小吃制作和技術(shù)傳授業(yè)內(nèi)人員自己的組織。歡迎廣大客戶咨詢!
紅燒龍蝦的做法
先把龍蝦刷干凈腹部,蘇州龍蝦培訓(xùn),去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓
鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大蔥白爆香一下,接著加入干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會(huì)焦掉),然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦
翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅
加入料酒、醬油并不斷翻炒
倒入水開始燉煮,放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉,龍蝦培訓(xùn),將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道,喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去
好了,湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了,撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣,一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了
昆山市玉山鎮(zhèn)日全食餐飲管理中心是根據(jù)中國民間小吃發(fā)展需要而創(chuàng)辦的專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心。它是一種智慧的無形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業(yè)中,長期從事小吃制作和技術(shù)傳授業(yè)內(nèi)人員自己的組織。歡迎廣大客戶咨詢!
蒜泥龍蝦的做法
鍋內(nèi)預(yù)熱倒入大半碗食用油,倒入蒜泥熬制1分鐘左右。
加入3分之一蒜泥那么多的糖。加適量鹽,加少許醋提鮮
倒入龍蝦。倒入一聽雪花啤酒。加少許水。大火燒制。等蝦味出來,大約10分鐘左右即可。加入雞精


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