昆山龍蝦培訓(xùn)_日全食餐飲管理_龍蝦培訓(xùn)

昆山市玉山鎮(zhèn)日全食餐飲管理中心是根據(jù)中國(guó)民間小吃發(fā)展需要而創(chuàng)辦的專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心。它是一種智慧的無(wú)形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業(yè)中，長(zhǎng)期從事小吃制作和技術(shù)傳授業(yè)內(nèi)人員自己的組織。歡迎廣大客戶咨詢！

         紅燒龍蝦的做法  

             首先把蝦用水沖洗一遍

             給蝦繳械，剪掉它所有的腳，抽掉它的泥腸。這樣一會(huì)洗刷的時(shí)候，蝦就會(huì)乖乖的了任你1擺布了

             在流水下仔細(xì)的洗刷蝦的身體刷掉蝦身上的粘液

             第二次手術(shù)，再剪蝦的頭和身體兩側(cè)的殼挖掉蝦的腮

             支油鍋，見(jiàn)熱，放入蒜頭，姜絲爆香

             倒如龍蝦，翻炒均勻

             放入醬油，嘰汁，昆山龍蝦培訓(xùn)，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，少許水，稍翻炒，蓋蓋煮

             等到滾了后，開(kāi)蓋收汁，這時(shí)放入少許的糖。湯收干即可

             裝盤(pán)后撒些蔥段

昆山市玉山鎮(zhèn)日全食餐飲管理中心是根據(jù)中國(guó)民間小吃發(fā)展需要而創(chuàng)辦的專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心。它是一種智慧的無(wú)形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業(yè)中，長(zhǎng)期從事小吃制作和技術(shù)傳授業(yè)內(nèi)人員自己的組織。歡迎廣大客戶咨詢！

蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法 

1.龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟

2.龍蝦頭和身切開(kāi)，身體劈開(kāi)，去黑線，置于泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻后再入盤(pán)。若粉絲泡水后已經(jīng)很軟了，就不用燙熱水，龍蝦培訓(xùn)，可直接裝盤(pán)（因?yàn)楸旧砣菀总洜€的粉絲燙熱水后再蒸容易糊掉，張家港龍蝦培訓(xùn)，所以這步要根據(jù)粉絲的質(zhì)地取舍哦）。

3.接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調(diào)和在一起，澆在蝦肉上。

4.澆汁的時(shí)候，蝦肉反應(yīng)得好厲害，蝦肉抖動(dòng)了十幾秒鐘～看來(lái)神經(jīng)還很有感覺(jué)～來(lái)張對(duì)比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。然后上蒸鍋蒸12分鐘就好。

5.鍋里放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，蘇州龍蝦培訓(xùn)，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然后就可以上桌啦。