數(shù)控豆干機(jī)械設(shè)備|重慶全自動(dòng)豆干機(jī)|豆腐干機(jī)械
濟(jì)南市全自動(dòng)豆干機(jī)廠家
價(jià)格： 電議
物流： 暫無物流地址| 買家支付運(yùn)費(fèi)
可銷售總量： 100件
手機(jī)： 15662635880 郵箱： 1332986023@qq.com
傳真： 0531-68819859 地址： 山東 濟(jì)南市
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鹵制豆干：豆干鹵制前需對(duì)鹵湯加熱至沸騰狀態(tài)，然后倒入汆堿后的豆胚（每鍋300kg量），豆胚投入后及時(shí)翻動(dòng)，確保冷豆坯在受熱過程中相互無粘黏，著色不均勻；然后控制鹵湯溫度在85℃左右鹵制50分鐘,該過程中要求每隔10分鐘至少充分翻動(dòng)一次；最后5分鐘，再加熱使鹵湯處于沸騰狀態(tài)，然后出鍋；總的鹵制時(shí)間控制在60分鐘。再進(jìn)行下一鍋鹵制時(shí)需對(duì)鹵湯及時(shí)進(jìn)行水量和香料料的補(bǔ)充。
1. 白豆腐干買回來，放入燒開水的鍋中焯燙一下，撈出放入涼水中浸冷，撈出擦干表面水分
2. 取一塊豆干，首先切豎刀，間隔3-5厘米，不要切斷，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻過來，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切斷，切好了拉開就是圖上的樣子
3. 切好的豆腐干拉開，略微風(fēng)干一會(huì)。（傳統(tǒng)做法是用竹簽撐開來風(fēng)干）放入油鍋中小火炸至金黃，用筷子感覺豆干是硬的即可撈出。
4. 剛才炸豆腐干的鍋把油倒出，加一大碗水或黃豆芽湯，加入生姜，糖，老抽，桂皮八角，如果不嚴(yán)格戒酒的可以放1大匙烹飪用的黃酒，加熱后酒精就都揮發(fā)掉了。開火，下入炸好的豆干，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵20-30分鐘.
濟(jì)南科華機(jī)械技術(shù)有限公司
注冊資金：100萬以下
聯(lián)系人：陳夢琪
固話：0531-68819859
移動(dòng)手機(jī)：15662635880
企業(yè)地址：山東 濟(jì)南市 歷城區(qū)
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