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食品罐產(chǎn)生低真空、脹罐質(zhì)量問題等原因的分析(九)-凱順制罐設(shè)備
(3)實(shí)罐設(shè)備和工器具
實(shí)罐車間的生產(chǎn)設(shè)備和工器具在每班生產(chǎn)結(jié)束應(yīng)立即清洗消毒,下一班生產(chǎn)前仍應(yīng)清洗后方可投入生產(chǎn)。所有設(shè)備必須能原地裝卸,便于清洗消毒。設(shè)備和容器焊縫應(yīng)平整光滑,以免孳生小菌。
實(shí)罐車間不允許使用木、竹、棉絲纖維等材質(zhì)的容器和工器具,這些材質(zhì)在潮濕的情況,微生物能大量孳生,污染正在加工的食品。
嚴(yán)格控制工器具、半成品、封蓋后前罐內(nèi)食品的小菌數(shù),應(yīng)定期進(jìn)行測(cè)定,必要時(shí)應(yīng)抽檢金黃葡萄球菌和耐熱芽孢菌數(shù)。′
什么是兩片罐,什么又是三片罐?(四)-凱順制罐
金屬罐按制造方法分類;主要有三片罐和兩片罐兩種:
(1)三片罐
三片罐的應(yīng)用歷史已近200年,雖經(jīng)多次改進(jìn),其基本組成仍由罐身、罐底和罐蓋三片金屬薄板(多為馬口鐵)制成,故得名“三片罐”。普通三片罐的罐底和罐蓋的形狀、尺寸及制造方法完全相同,統(tǒng)稱為罐蓋。
罐身縱縫的密封形式主要有兩種:錫焊和熔焊,前者使用較早,但由于焊錫中含有鉛,已呈淘汰之勢(shì);后者可避免鉛污染,能耗低、材料消耗少,但生產(chǎn)設(shè)備復(fù)雜。三片罐具有剛性好,能生產(chǎn)各種形狀的罐,材料利用率較高,容易變換尺寸,生產(chǎn)工藝成熟,包裝產(chǎn)品種類多的特點(diǎn)。
標(biāo)簽:
制罐設(shè)備
制罐設(shè)備廠家
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