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糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?,F(xiàn)代科學(xué)研究表明:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。糯米制成的酒,可用于滋補健身??捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨參等配糯米制成,有補腦益智、護發(fā)明目的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病。
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紅豆是很好的養(yǎng)生佳品。在日常飲食中,吃一些紅豆對身體健康很有好處。?紅豆可以有生津、利小便的功效。紅豆是有紅色外衣的,所以,五谷雜糧粉代工,經(jīng)常吃紅豆可以護心。
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低溫烘焙青豆
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦的作用;青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基,預(yù)防由自由基引起的疾病,延緩身體衰老速度的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素:α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年,美國疾控中心根據(jù)一項長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn),血液中α-胡蘿卜素的含量越高,低溫烘焙五谷雜糧,個體的壽命越長。β-胡蘿卜素能夠降低患有心臟病的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分,對前瘤都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維,它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。

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