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海蝦的儲(chǔ)存方法
蝦類(lèi)如需保存,需要剪掉胡須,在容器底部鋪一層冰,再撒上鹽,擺上蝦,再鋪一層冰,最后用麻袋或草袋封口,蝦,這樣可以保存長(zhǎng)達(dá)一周。或者把蝦放在一個(gè)保鮮袋中(確保保險(xiǎn)袋不漏水),然后往保險(xiǎn)袋中灌進(jìn)一些水,把保險(xiǎn)袋袋口扎緊放入冰箱的速凍室里。需要注意,出售大蝦,鮮蝦不適合直接冰凍保存,解凍之后口感不佳。
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海蝦的選購(gòu)技巧如何挑選海蝦,首先要知道的是新鮮的蝦都有一個(gè)特點(diǎn):皮殼呈青色且有光澤。另外挑選海蝦時(shí),蝦價(jià)格,可以從以下幾個(gè)方面入手:
1、看外形;新鮮的蝦身體蜷縮著,蝦的身體有一點(diǎn)彎曲度,并且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。
2、察色澤;如果是新鮮的蝦,皮殼會(huì)發(fā)亮,不同品種的蝦在顏色上會(huì)有一點(diǎn)差別。比如河蝦的顏色一般是青綠色,雌海蝦是青白色,而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗,就說(shuō)明蝦已經(jīng)不新鮮了。
3、聞氣味;新鮮的蝦沒(méi)有什么異味,如果蝦已經(jīng)出水很長(zhǎng)時(shí)間并且保存不得當(dāng),供應(yīng)蝦,就會(huì)有一股惡臭味。
4、觀(guān)肉質(zhì);蝦和其他水產(chǎn)品一樣,出水人間越長(zhǎng),肉質(zhì)就會(huì)慢慢失去彈性。
注冊(cè)資金:1500萬(wàn)元人民幣
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