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鵝的屠宰與加工鵝的屠宰是指將活鵝用機(jī)械方法或手工方法進(jìn)行宰殺,并將鵝體上的原料分別收集處理,從而得到鵝體、內(nèi)臟、毛和血等產(chǎn)品的過程。
1、活鵝的選擇與檢驗(yàn)
(1)活鵝的選擇:宰前對(duì)鵝的選擇是指對(duì)鵝的品種、年齡、體重、肥度和所用飼料等的選擇,選擇適合某些特殊產(chǎn)品要求的鵝作原料。
(2)活鵝的檢驗(yàn):待屠宰的鵝必須健康無病,凡是有病的鵝,特別是有傳染性疾病或有外傷的鵝,鴨拔蠟機(jī)材質(zhì),不得或屠宰。




上半年,我國畜禽屠宰及肉類加工業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)總體較好。但是受H7N9疫情影響,禽類加工業(yè)損失重大,大型屠宰加工企業(yè)禽肉銷售量下降60%左右,肉類摻假售假事件擾亂了正常的市場秩序,鴨拔蠟機(jī)品牌,豬肉價(jià)格波動(dòng)影響整個(gè)行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。針對(duì)上述問題,下一步應(yīng)完善相關(guān)政策措施,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。一是完善疫情處理應(yīng)急機(jī)制。建立健全畜禽加工業(yè)疫情應(yīng)急預(yù)案,并與相關(guān)行業(yè)扶持政策配套,鴨拔蠟機(jī),形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制;在疫情發(fā)生時(shí),通過給予企業(yè)補(bǔ)貼、免征企業(yè)所得稅、調(diào)整出口退稅等方式支持加工企業(yè);將現(xiàn)有的政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范圍延伸至農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié),采取保費(fèi)補(bǔ)貼的辦法,鼓勵(lì)加工企業(yè)投保。





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