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       防油紙袋在食用小吃食品時受到了人們的青睞，這樣不免有人會問，防油紙袋環(huán)保嗎？是不是對人體有傷害？尤其是大部分防油紙袋裝的都是高溫食品。

　　防油紙袋采用可食性油墨印刷，可以有效降低油墨對人體健康的影響。眾所皆知傳統(tǒng)印刷油墨是以化工原料制成，在與食品接觸后多少都會給食品帶來污染，而可食性油墨的每一成分都必須符合人們對食品的要求，無論是物理性或化學性，在與食品接觸作用后產(chǎn)生的物質應對人體無害，以期能達到國內(nèi)外相關標準，例如美國FD&C(聯(lián)邦糧食、藥物、化妝品)規(guī)章、歐盟E.E.C(歐盟食品藥物檢驗局)標準等相關規(guī)章。

　　綠色油墨通常系依照標準程序生產(chǎn)，并經(jīng)過國家專門機構認定，對人類健康及生態(tài)環(huán)境均不構成危害的環(huán)保安全性油墨。油墨由顏料、連結劑、和助四部分組成，在研制可食性油墨時，首要選擇食用性色素作為著色物質，例如天然色素，其種類繁多色澤自然，甚至可能兼有營養(yǎng)價值，或是食療效果，安全性可以得到信賴。缺點是，大多數(shù)天然色素不夠穩(wěn)定，遇酸、堿、熱等影響時分子結構可能發(fā)生改變，進而導致變色、褪色或掉色等問題。

　　然而綠色健康潮流勢不可擋，人們對于追求食品安全性的重視，使得全都加強了對天然色素的開發(fā)。目前在一些國家，天然色素的用量甚至已經(jīng)超過了人工合成色素。目前可食性油墨主要采用的大多是植物色素，如紅曲紅、花青素、胭脂紅、姜黃色素等。

　　可食性油墨的連結劑由油、及其助劑所組成。其中油類使用植物油，像是花生油、色拉油等植物類油，則可以是液態(tài)糖?？墒承杂湍∷⒃谑称钒b上，存放的環(huán)境會隨著食品本身存放方式而有著不同變化。例如有些食品是需要冷凍的，而有些食品則不須；有些需耐高溫，或是必須使用在微波爐上，種種因素都影響到對連結劑的選擇。

　　在傳統(tǒng)油墨的生產(chǎn)體系中，助劑是十分重要的。沒有助劑的相關作用，油墨無法形成穩(wěn)定的體系?？墒承杂湍嗍侨绱?，需要添加如增稠劑、乳化劑、消泡劑、保濕劑、穩(wěn)定劑等來保證可食性油墨的定型。乳化劑和水膠體穩(wěn)定劑在油墨中充當穩(wěn)定劑和增稠劑的角色，可選的材料有卵磷脂、拉伯膠等。以水、色素、黃原膠、蔗糖、大豆油為原料的可食性油墨為例，該油墨體系性能穩(wěn)定，具有的黏度，長時間存放下變化也不大。實際使用中的油墨無分層、無變質，在沒有防腐劑的情況下，可以存放至少1個月，具有良好的穩(wěn)定性。作為增稠乳化劑的黃原膠在該油墨體系中的含量直接影響油墨的流動性，用量應有精密的控制。