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飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用,需要遵循一系列復(fù)雜的規(guī)則。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶,加入少量溫(不是沸騰)水,然后攪拌均勻(傳統(tǒng)上使用茶筅)。
在茶道中,抹茶粉怎么做,“濃茶”用4克抹茶,加60CC開水,有點(diǎn)像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶,加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫,非常美麗,爽口。

當(dāng)前快節(jié)奏的社會(huì)中,去用茶筅點(diǎn)茶喝的人已經(jīng)很少了,日式抹茶奶茶,抹茶更多的被用來制作各種精美的食品,綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花,受到人們的追捧和享用。
抹茶起源于唐朝,并成為人們不可或缺的日常飲料。自明代以來,不再流行抹茶了,而改用茶葉,沖泡喝湯,棄置茶渣,如今抹茶在日本卻越來越盛行。
“碧云引風(fēng)吹不斷,白花浮光凝碗面”這是唐代詩人盧仝對(duì)抹茶的贊美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色,一級(jí)泡沫的濃厚,不易被風(fēng)吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)稱為濃茶,把比較少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)稱為薄茶。

做烘焙的同學(xué)都知道,如果把抹茶粉直接加入材料中顏色不均,成都抹茶,而且還會(huì)結(jié)塊口感不好。很多同學(xué)給我私信,問我抹茶如何打,抹茶,甚至有的同學(xué)打了半天也沒有泡沫。今天我把打抹茶的詳細(xì)過程拍了下來,只要按照我的方法保證你們個(gè)個(gè)都會(huì)成功。抹茶推薦進(jìn)口的,打抹茶的茶筅在淘寶上可以買的到。

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