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《周禮.地官》記養(yǎng)牛的官職是“牛人”,“凡祭祀,供其享?!薄.?dāng)時(shí)的牛,主要用來作運(yùn)輸以及祭祀、食用,所謂“牛夜鳴,銅牛制造廠,則庮”,如果牛夜里鳴,那是牛生病了,肉會(huì)有臭味。但古書并沒有提到牛耕田?!度龂荆簳涞奂o(jì)》提到曹操破袁紹之后:“授土田,官給耕牛,置學(xué)師以教之?!闭f明當(dāng)時(shí)肯定已用牛耕田。唐代詩人元稹《生春》詩:'鞭??h門外,爭(zhēng)土蓋春蠶。'先'鞭'而后'爭(zhēng)',是古代送冬寒迎新春風(fēng)俗的組成部分。鞭春牛又稱鞭土牛,起源較早。《周禮·月令》記載:'出土牛以送寒氣。'后來一直保留下來,內(nèi)蒙古銅牛,但改在春天,唐、宋兩代最興盛,尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后,鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣,銅牛廠家直銷,以至成為民俗文化的重要內(nèi)容。







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