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不斷改進(jìn)的零售方式和國際化的滲透在過去的幾年中，新崛起的烘焙食品市場主要是亞太和東歐的發(fā)展中地區(qū)。這些發(fā)展中市場帶動了其他方面的發(fā)展：如從一個較低的起步開始成長，市場都市化程度日益明顯；人們可支配收入的比例增加；西方飲食和文化的影響日漸擴(kuò)大；婦女就業(yè)人數(shù)的增加；日益自由的經(jīng)濟(jì)政策；生產(chǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò)的拓展；以及存儲技術(shù)的日益深入。新出版的報告顯示，亞太地區(qū)零售體系的發(fā)展使消費(fèi)者們能接觸到越來越多品種豐富的烘焙食品。而且，希望生產(chǎn)商們能致力于將銷售范圍拓展到廣大農(nóng)村地區(qū)，因?yàn)槌鞘惺袌鲆言桨l(fā)成熟了。在新興的拉美、中東和非洲地區(qū)推動烘焙食品銷售的重要因素，就是發(fā)展零售網(wǎng)絡(luò)和加深國際化進(jìn)程。美國快餐食品中烘焙產(chǎn)品展現(xiàn)強(qiáng)勁發(fā)展勢頭根據(jù)國際歐睿發(fā)布的新報告顯示，烘焙食品行業(yè)相對是美國快餐食品市場的贏家。

       許多連鎖店均出售烘焙快餐食品，其中Subway,KrispyKreme,PaneraBreadCo和Quizno's，所有這些連鎖店在2004年內(nèi)都異軍突起。這些連鎖店的貿(mào)易額和銷售價值比其他快餐食品連鎖店均翻了三倍。根據(jù)國際歐睿發(fā)布的調(diào)查報告顯示，2003年到2004年期間烘焙食品價值將近增長了5%左右，而漢堡包和雞肉快餐食品部門價值分別僅增長了1.6%和2.8%。烘焙快餐食品價值快速增長，致使成為第二大快餐食品部門，緊跟在漢堡包食品飯店之后。烘焙快餐食品的快速發(fā)展是有一些原因的。首先，整個快餐食品行業(yè)，包括烘焙食品部門，已經(jīng)歸咎于美國消費(fèi)者快節(jié)奏的生活方式。由于他們忙碌的生活方式，因此美國人越來越喜歡選擇快餐食品，因?yàn)樗麄冎箫埖臅r間很少；第二，烘焙食品部門的快速增長是由于美國消費(fèi)者的健康意識提高所導(dǎo)致的。消費(fèi)者寧愿選擇一些比較有益健康的食品，例如新鮮的三明治、湯和沙拉，而不是傳統(tǒng)的漢堡包和炸雞腿。但是也許烘焙食品部門具有成功的因素是他們輕易地挖掘銷售渠道的能力。例如，Subway飯店常常要求不需要繁多的烹調(diào)工具，這意味著他們可以在一個小型位置可以建立一個飯店，而這對于一個大型漢堡包飯店是不適合的。

      Subway是烘焙食品部門銷售成功具有典型的例子。2001年連鎖店經(jīng)營實(shí)現(xiàn)了一個里程碑，超過了美國的麥當(dāng)勞銷售點(diǎn)。連鎖店的發(fā)展主要是由于其有益于健康的名聲以及提供一些新鮮食品所導(dǎo)致的。然而，最近連鎖店銷售收入的提高是由于增加了一些更多產(chǎn)品目錄，例如藝術(shù)面包、這在快餐店里具有常見。Subway走健康的路線，而另一個烘焙食品連鎖店也實(shí)現(xiàn)了的銷售業(yè)績，因其一種名為油炸圈餅的食品。KrispyKreme主要出售有花紋，并且光滑的油炸圈餅，出售時氣味清新，并且是熱乎乎的。由于其狂熱地追求形勢，KrispyKreme現(xiàn)在也成為該部門第三大快餐食品連鎖店，2004年銷售量提高了12%，在年的基礎(chǔ)上增長了24%。  

在牛皮紙印刷中為了得到更好的色彩復(fù)制，要比用 SBS 紙印刷有一定的難度。尤其是在普通牛皮紙板上更好地實(shí)現(xiàn)顏色復(fù)制，需比在漂白牛皮紙板上進(jìn)行印刷要更加小心。由于普通牛皮紙本身呈暗褐色，印刷油墨的效果與在漂白紙上印刷的效果有很大差別。因此采用顏色鮮艷的油墨，使用較醒目的色彩，這樣的印刷效果就比較好。柔和的顏色和淡色最難達(dá)到所需的油墨密度、不透明度和耐磨性等預(yù)期效果。

此外，如果必要的話，可在油墨中先加上一點(diǎn)白色，就會有利于達(dá)到所需要的柔和色調(diào)或淡色，這對復(fù)制柔和色彩和淡色色彩有很大的用處。隨著印刷技術(shù)的日益成熟，有些廠家甚至采用 UV 油墨，有效地提高了印刷色彩效果。

目前，幾乎所有的油墨制造商都已開發(fā)出用于原色紙板的油墨，許多油墨制造商還開發(fā)了在牛皮紙上印刷的油墨。因此在確定工作的方案之前應(yīng)向油墨生產(chǎn)廠商咨詢，根據(jù)本廠印刷需要選擇不同的配方油墨，參考油墨廠商提供的油墨色譜和油墨在不同紙張上的印刷效果，最后確定自己選用的相對較好的油墨。