深圳抹茶_八橋抹茶_抹茶冰激凌加盟
上海市抹茶冰淇淋加盟店廠家
價格： 電議
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可銷售總量： 1000件
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之前我們也帶著綠茶抹茶傻傻分不清楚的疑問，去了趟中國最1大的抹茶生產基地—浙江紹興御茶村。也跟大家分享一下吧。
綠茶粉不等于抹茶
綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工藝復雜得多，深圳抹茶，在營養(yǎng)價值上遠超綠茶，價格至少是綠茶粉的三十倍以上。一個十塊錢的蛋糕，上面寫著“含純正抹茶”別逗了，成本都回不來！
樹種不同
生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這里用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，抹茶冰激凌加盟，做出的抹茶口感更好。（星爸爸的抹茶猜測是從日本進口的，因為核電站事故那天，抹茶產品斷了很久。）這片茶樹就是專門用于生產抹茶的，有一萬多畝。
工藝不同
抹茶制作基本步驟有十幾道：攪碎、蒸汽殺青、冷卻、烘干、梗葉分離、去除砂石、、快速干燥、研磨。
經過這一套工序，才能把普通的茶葉變成到 2500 目以上的微粉。
采摘時節(jié)比綠茶更晚
以西湖龍井為例，清明節(jié)前采摘的茶葉品質最1佳。但抹茶采摘要推遲到五月份，
這是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的，因此，成品抹茶跟綠茶最1大的區(qū)別是基本沒有苦味。
原料要求：抹茶對原料的質量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖1啡因的含量較低。在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短，抹茶加盟店，只有50天左右，以4、5兩個月出產的優(yōu)質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最1好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，抹茶冰淇淋加盟店，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
在日本，因為用天然石墨碾磨的加工成本太高，一般不會用品質差的茶葉來生產抹茶。普通的蒸青茶，甚至簡易覆蓋的蒸青茶，用來做綠茶粉，日本叫粉末綠茶。
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