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酸忌廉雞扒的做法

原料:

雞上腿一*半(或用ji胸取代)，雞排店加盟，蘑菇半罐切片。

調(diào)料:

胡椒粉少許，鹽堿1/3茶匙，生粉半湯匙，油二湯匙。忌廉雞湯一罐，酸忌廉1/3杯，芥辣粉二茶匙半。

做法:

1、雞上腿洗凈，抹干水，去皮去骨，把肉厚的部分稍為片薄，然后拍松，加入腌料腌十分鐘。

2、雞肉排在碟上，不可重疊，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Roast煮二分半鐘，取出。

3、把雞扒翻轉(zhuǎn)另一面，排在盛器中(為方便進(jìn)食，可以把雞扒切成小塊，浙江雞排，然后排在盛器中)。

4、把調(diào)味及蘑菇拌勻，倒在雞扒上，蓋上蓋或微波爐用保鮮紙，雞排店原料批發(fā)，留一孔讓蒸汽排出，用Hi(高熱)再煮五分鐘至雞肉熟。取出待三分鐘，可配上飯或意粉吃。

雞排做法

雞排的做法步驟

1. 將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。

2. 蛋打撒，與面粉、面包糠分別放在三個(gè)盤子中備用。

3. 在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將接口處捏緊，依次均勻地裹上面粉、蛋液、面包糠。

4. 平底鍋內(nèi)倒橄欖油，七成熱后，加入無(wú)鹽奶油，待其融化后放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色后取出，吸干多余的油后，切成三到四塊裝盤即可。

5. 吃時(shí)配以番茄醬即可。

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