斬肉機(jī)型號(hào)_河北斬肉機(jī)_諸城奧普機(jī)械

斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制造工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備，斬刀的高速旋轉(zhuǎn)將原料斬碎，同時(shí)料鍋的旋轉(zhuǎn)使原料斬拌均勻。斬拌機(jī)是制作腸類、丸類等肉制品加工的必備設(shè)備，它不僅能將塊狀原料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其他的原料，如水、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，提高原料的乳化程度，斬肉機(jī)規(guī)格，且不會(huì)出現(xiàn)拖油現(xiàn)象，對(duì)改善產(chǎn)品口感，提高產(chǎn)品的出成率起到至關(guān)重要的作用。

奧普食品機(jī)械ZB-80 肉丸蔬菜斬拌機(jī) 全自動(dòng)節(jié)能 省時(shí)省力型 變頻斬拌機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、海產(chǎn)品及調(diào)味品等

2、轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，河北斬肉機(jī)，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

3、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，奧普Z(yǔ)B-80 肉丸蔬菜斬拌機(jī) 全自動(dòng)節(jié)能 省時(shí)省力型 變頻斬拌機(jī)確保加工精度。

4、選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口。

5、主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙等組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，從而提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，斬肉機(jī)型號(hào)，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

斬拌機(jī)原理：

斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，斬肉機(jī)價(jià)格，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。

配置整機(jī)采用不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。