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白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒,我國白酒的生產已有很長的歷史,中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料,經過發(fā)酵蒸餾而成,下面就由玖號窖酒業(yè)來簡單講一講吧。
中國白酒之酒液清澈透明,質地純凈、無混濁,山東散白酒,口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強,飲后余香,回味悠久。中國各地區(qū)均有生產,以山西、四川及貴州等地產品最為鑄名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨特風格。
按釀造用曲分:
大曲法白酒
小曲法白酒
麩曲法白酒
小曲
大曲合制白酒
按香型分:
醬香型白酒
以芧臺白酒為代表,特點是酒質醇厚,散白酒加盟費用,醬香濃郁,香氣幽雅,綿軟回甜,倒入杯中放置較長時間香氣不失,飲后空杯留香。
濃香型白酒
以瀘州老窖特曲為代表,特點是芳香醇厚,回味悠長,飲后幽香。
清香型白酒
以汾酒分代表。特點是酒液晶瑩透亮,酒氣幽雅清香,散白酒廠家,酒味醇厚綿軟,散白酒供應,甘潤爽口。
米香型白酒
以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點是酒氣蜜香清柔,幽雅純凈,回味怡暢。
說到假酒,很多人弟一想到的就是勾兌酒,認為勾兌酒就是假酒的一種。提到勾兌,很多人就會聯(lián)想到劣質酒、摻假等等,那么,“勾兌”真的是制假手段嗎?下面就由玖號窖來簡單講一講吧。

在人們的印象中,勾兌會降低酒的品質,甚至勾兌就是制假手段。
這也怪不得眾多的非消費者,他們沒有太多渠道去了解這個技術名詞的原本含義。
正確的信息應該是:“勾兌”是白酒生產工藝中的一道正常程序,從技術層面上講,勾兌,是白酒生產中一道重要的工序。
因為生產出的酒,質量不可能完全一致,勾兌能使酒的質量差別得到縮小,質量得到提高,使酒在出廠前穩(wěn)定質量,取長補短,統(tǒng)一標準,質量上要基本達到同等級酒的水平。
勾兌酒的作用,主要是使酒中各種微量成分配比適當,達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。
因而,勾兌并不是一個貶義詞,恰恰相反,勾兌是白酒生產技術的進步,是生產優(yōu)質酒必不可少的環(huán)節(jié)。
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