西藏小吃培訓(xùn)項(xiàng)目,千味合餐飲,小吃培訓(xùn)項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)

麻辣雞塊的做法，麻辣雞塊怎么做

麻辣雞塊干香味美，麻辣味濃，是一道很好吃的家常菜，喜歡麻辣風(fēng)味的朋友們一定要做來(lái)嘗嘗。麻辣雞塊的做法并不難，為了幫助大家做好這道菜，下面我就把麻辣雞塊的幾種不同做法及制作要領(lǐng)詳細(xì)介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能輕松做出適合自己胃口的麻辣雞塊。

　　麻辣雞塊一：雞腿四個(gè)，西藏小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，先將雞腿洗凈，用鹽、料酒將雞腿稍微腌一下。鍋中倒油比平常多一倍，小吃培訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)校，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用。喜歡辣的朋友，可以多放點(diǎn)辣椒和花椒。將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊、姜片炒熟后撈出，剩下的油倒掉。鍋中留少許油，加入炸好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。

黑是黑有性格鴨子黑了好了得

周黑鴨簡(jiǎn)介：                

周黑鴨是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。周黑鴨共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。

我國(guó)周黑鴨源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。

培訓(xùn)內(nèi)容：各種鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

培訓(xùn)課程安排 ：

1、講述周黑鴨的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

2、參觀周黑鴨的制作流程。

3、培訓(xùn)周黑鴨制作使用工具、原料、醬料所包含藥材等選購(gòu)技巧。

4、周黑鴨所用調(diào)料的配制。

5、周黑鴨所用原料的處理方法和技巧。

6、周黑鴨所需要的調(diào)味配料的配比與調(diào)制。

7、周黑鴨過(guò)程以及技巧培訓(xùn)。

8、肉質(zhì)、配料、醬料等材料的保管及存放方法。

實(shí)操內(nèi)容：

1、周黑鴨的原來(lái)、配料的選取、采購(gòu)、加工與保存方法培訓(xùn)。

2、各種調(diào)料的作用及分類，醬料的選材、配方、配比及處理。

3、周黑鴨全部制作流程以及技巧培訓(xùn)。

4、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)周黑鴨的制作工藝及管理流程。

5、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，小吃培訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)習(xí)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

6、反復(fù)實(shí)踐操作，熟練掌握操作流程。

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，小吃培訓(xùn)項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富.。

講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般4天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)免費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠：

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。