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由乙方按照雙方約定的每周菜譜標準和承諾之服務要求實行自負盈虧的經營和管理。結帳方式1.由甲方以工人每人 元/天,后勤食堂托管服務中心,職員每人 元/天,經理級每人 元/天的伙食費標準,后勤食堂托管公司,以現(xiàn)金方式每月10日前結付上月伙食費給乙方(由乙方開收款收據(jù)給甲方)。如有特殊原因甲方未能按時付款給乙方,須經乙方認可同意(但大期限不能超過當月的20日)。






保持看家特色菜品,及時開創(chuàng)新菜,保持各類菜品質量,展現(xiàn)餐飲實力,餐飲的菜系品種千變萬化,這就要求餐廳要將廚師分成兩類,極少數(shù)的廚師(行政總廚,各點廚師長)承擔類似工業(yè)產品的設計師和工藝師的責任,主要是研究創(chuàng)新菜式,后勤食堂托管,和制訂菜肴品味質量標準,以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產的一部分,可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出,后勤食堂托管中心,保未經總廚修正,任何廚師不能自行其是,這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質感。


創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境:良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費,不要說整體,那怕就是在每一個包房的設計都有風格,就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。品牌樹立的設想1.規(guī)范服務理念,突出服務特色,由細處見真情,以情情見功夫,餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準,樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人,充分體現(xiàn)對賓客的關愛。要有換位的服務意識,替賓客著想,以特色服務來體現(xiàn)服務檔次,以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受,溫馨服務的回味。


