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獼猴桃是產(chǎn)自我國的一種水果,獼猴桃,被人們譽為“水果”,而奇異果則是百年前新西蘭人從中國引進獼猴桃,再經(jīng)過改良而成。因此奇異果的價格比獼猴桃的要高。獼猴桃的大小和形狀都是不規(guī)則的,并且絨毛分布很雜亂,看起來較為粗糙;而奇異果的大小較為均勻,形狀也比較規(guī)則,表層絨毛很短,但分布很勻稱也很整齊,幾乎是順著同一方向,甚至有些奇異果還沒有絨毛,表層十分光滑。從口感上來說,奇異果的肉質(zhì)更加緊實,而獼猴桃的肉質(zhì)相對松散。奇異果的汁液較多,甜度含量更高。兩者的吃法也不同,翠香獼猴桃,獼猴桃要在熟透了的情況下才好吃,所以必須要放軟。而奇異果就是要硬硬的,吃起來才香甜。



獼猴桃果實在生長過程中不斷地積累有機物質(zhì)。在果實發(fā)育初期,黃心獼猴桃價格,碳水化合物迅速增加。碳水化合物主要以一些有機酸和淀粉的形式存在。幼果種富含的主要有機酸是奎寧酸,這是獼猴桃幼果很酸的主要原因。隨著果實的繼續(xù)發(fā)育,可溶性固形物主要是淀粉物質(zhì)含量呈線性上升,積累貯藏于果肉細胞中,并以果心含量較高,而葡萄糖含量逐漸降低,此時獼猴桃果實無甜味。




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