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消費心理:品味的象征
對于國內(nèi)大多數(shù)消費者來說,咖啡的飲用并不是作為一種飲料,更大程度上還是一種品位的象征
中國消費者消費方式
① 主流品:速溶咖啡和三合一咖啡,北京昌平區(qū)咖啡,中國約80-90%的咖啡為速溶咖啡
據(jù)對北京、上海、廣州、成都、重慶、溫州、杭州、南京8個城市的2465名近3個月曾經(jīng)喝過咖啡的普通市民進行了一次調(diào)查,92.3%的人喝過速溶咖啡, 58.4%的人喝過三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過焙炒咖啡,進口藍山咖啡豆銷售,29.4%的人喝過其他咖啡飲料。
消費頻率:每天喝速溶咖啡的為6%,經(jīng)常喝的為38.4%,在“偶爾喝”的咖啡種類中,三合一袋裝和速溶的消費頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1%。
1. 酸甜苦正常人都能感受到。靜下心能感受到這三種味道。
2. 酸味在舌苔兩側(cè)較為敏感,甜味在舌尖,咖啡機磨豆機銷售,苦味再舌根。由于過去有不好咖啡的陰影。很多朋友初次嘗試清咖啡,只想淺嘗即止,一喝到酸味,很容易放棄。
咖啡實際上需要大口的喝,快速覆蓋味蕾。
3. 不平衡口感的咖啡正常人在稍許引導(dǎo)下是能判斷的(這在我個人經(jīng)歷中是被證實多次的)
4. 有人說,要喝1000杯咖啡就知道怎么品咖啡了。實際上,一杯好的咖啡加上正確引導(dǎo),就足夠了。

注冊資金:50 萬元
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