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獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應(yīng)慎食,大便腹瀉者不宜食用。由于獼猴桃中維生素C含量頗高,易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,影響消化吸收,獼猴桃現(xiàn)在多少錢一斤,故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇,能有效地調(diào)節(jié)糖代謝,調(diào)節(jié)神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng),獼猴桃含有豐富的葉黃素。獼猴桃高單位的膳食纖維不但可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),獼猴桃,也可以增加飽足感,配合低熱量(45卡洛里)的特性,是減重與兼顧營(yíng)養(yǎng)的良好選擇,對(duì)於夜貓族而言是均衡營(yíng)養(yǎng)、維持體力的良方。



新鮮的黃心獼猴桃剛從樹下采摘下來比較硬,需要置常溫6天左右自然成熟。與蘋果用塑料袋密封一起存放,獼猴桃黃金果,兩到三天就成熟了。黃心獼猴桃和紅心綠心不一樣,只要摸著有點(diǎn)軟的感覺就可以吃了。如需保鮮可用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室,可放30天左右。獼猴桃籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。此外,有測(cè)定顯示,從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質(zhì),其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。




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