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茶葉中含有的物質(zhì)~
是形成茶葉色香味的主要成份之一,也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分布廣、變化大,對(duì)茶葉品質(zhì)的影響最顯著。包括兒茶素類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等,其中以?xún)翰杷仡?lèi)化合物含量極高、最為重要。
多酚類(lèi)物質(zhì)約占鮮葉干物質(zhì)總量的1/3,占茶湯浸出物總量的3/4,性質(zhì)極其活潑,容易在外界條件下發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng),生成一些新的化學(xué)物質(zhì),影響著各類(lèi)茶葉的品質(zhì),所以的氧化程度是各種茶類(lèi)分類(lèi)的重要依據(jù)之一。









公覆茶~茶文化的精髓
沏茶的方法各地也有自己的習(xí)慣,中國(guó)東部一帶喜好用大茶壺,客人進(jìn)門(mén) ,把茶葉放在壺中,沖上開(kāi)水,待茶泡好后,再倒在茶杯中,請(qǐng)客人用茶。
有的地方,如公覆茶,不僅茶具別具一格,公覆茶,而且沏法也很特別,形成了獨(dú)特的茶道藝術(shù)。
在中國(guó)各地,喝茶的禮節(jié)也不一樣,在北京,主人端上茶來(lái),客人應(yīng)立即站起來(lái),黃茶公覆茶價(jià)格,雙手接過(guò)茶杯,說(shuō)聲“謝謝”。
在南方的廣東、廣西,主人端上茶后,公覆茶葉商行,要用右手指彎曲后輕輕地敲三下桌面,以示謝意,在另一些地區(qū),紅茶公覆茶價(jià)格,客人想繼續(xù)喝茶 ,茶杯中應(yīng)留些茶水,主人見(jiàn)了會(huì)繼續(xù)加茶水,如果將茶水全部倒完,主人認(rèn)為你不再喝了,也就不給你加茶水了。


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